长假前发的在家做酸菜鱼简单七步走，美味不打折哦~

里面提到了偶嘀老妈做的宇宙超级无敌美味的黑鱼汤，那次说长假回家一定让妈妈给我做这道鱼汤，当时有好多朋友都说盼着我长假回来传上来给大家瞧瞧，其实草稿箱里早做好了，昨天又有朋友提到，今天赶紧的！

我光荣的完成了任务！

那天一大早陪妈妈去菜场买菜，据说，这条黑鱼是野生的，好像这一条是25块钱，老大一条，不过不用担心，就算没有客人来，我们也能一顿全给解决了！

那天临吃午饭的时候老爸打电话回来通知偶们，他一高中同学要来吃饭，后来老爸又叫上了二舅跟表弟。

所以，整个拍照过程偶表现的特“含蓄”，那天我举着相机在厨房，老妈倒是挺配合。

因为鱼汤是最后一道菜，那个时候老爸他们已经早喝上了，没办法，急急忙忙，上桌拍，觉得不好意思。于是老妈刚要盛起鱼汤，我大叫一声：等等，让我拍一张，于是就有了这张鱼还在锅里的成品图~~

 

---------妈妈牌美味黑鱼汤

妈妈做的黑鱼汤，浓稠鲜美白白嘀鱼汤~美味无敌的很！

 

问了妈妈，妈妈说是放料酒的时间是关键。

想到一般做鱼菜，我喜欢在鱼下油锅爆炒之后立马加料酒。

妈妈说，料酒要最后放，而且量也不要太多，这样烧出的鱼汤就会很白~~（科学与否，老妈说不敢保证哈，不过事实就是每次煮出的鱼汤很白~）

 

可能有人要问了，这样料酒放的少了，鱼会不会很腥，不会嘀，放心好了，我都吃了这么多年了哈~老姜可以稍稍多放一点，还有就是汤稍稍咸一点，太淡的鱼汤不好吃~~

还有这鱼汤里放嘀葱也是偶们家自己种嘀，花盆里种出的葱特苗条~~

 

 妈妈说炖鱼汤，鱼块可以切的厚一点~~

 

开煮之前~

 

汤变白喽~~

 

关火！

 

苗条嘀葱啊~

 

 

一个比一个苗条~~哈哈

 

用我在家吃饭专用碗~盛了一碗汤去厨房拍了一张，搞的跟做贼似得~~哈哈  

 

------------------------------------------------------------------------------------------

学习就是在不断的摸索中前进

 

                             妈妈牌黑鱼汤

 

 

做法：

一、材料：

用到了：黑鱼、老姜、料酒、葱、盐、糖、食用油。

 

二、准备：

处理鱼：

1、  鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水。

2、  鱼头对半切。

3、  4、鱼身体切蝴蝶片。

4、  老姜用到拍扁，切小块。

 

三、步骤：

1、锅中放适量油，将老姜放入。

2、将切好的鱼片放入锅中。

3、适当拌炒。

4、放清水，没过鱼的量。

5、放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮。

6、葱切段待用。

7、等到鱼汤变白。

8、放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟。

9、出锅前撒上葱段即可。

 

Apple提醒~

1、料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的。

2、因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老。

3、要放适量糖，可以提鲜~

4、鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。

 

 

 

 更多美食，请到apple家继续转转哈：(点击下面图片即可)