访中国晋江食品行业协会秘书长陈昌熙

近年来，晋江食品企业蓬勃发展。食品工业成为福建省晋江市的五大制造产业之一。目前，该地区拥有食品生产企业500多家，从业人员近30万人，行业年销售收入超100亿元人民币。这里拥有5件中国名牌产品，10枚中国驰名商标，雅客、亲亲、盼盼、金冠、喜多多等知名品牌都集中于此。这里已成为中国食品产业聚集的地区。

一个地区产业的发展，靠个别企业单枪匹马是没有用的，必须整体产业集中起来，优势互补，互相学习，产业集群才能发挥整体效能，促进整个产业的发展。作为晋江食品行业协会秘书长陈昌熙一直热心于推动中国晋江食品产业的发展，推动中国晋江食品产业的升级，为促进整个产业的发展，协会做出很多工作，为此，我们采访了他。

当时的晋江食品企业种类多样且十分庞杂，由于当时食品企业成本投入小，门槛低，许多晋江人做起了食品生意，很多人因此赚到了钱。但是作为政府来说，更多地是关注整个产业的发展状况，食品企业的多和杂导致市场的无序化，食品行业缺乏规范化，整体产业发展较为薄弱，但另一方面政府也发现了晋江人拥有在食品行业的优势，只是还需要规范化和专业化。因此1995年，晋江食品行业协会诞生了。十几年的发展中，推动了晋江食品产业的发展。

“晋江食品行业协会主要为晋江食品企业的对外发展起牵线搭桥作用，为企业发展整合资源，开拓市场，我们更多考虑的是晋江整个食品产业的发展，目前，我们拥有五大知名品牌，对我们的发展很有优势，我们现在所做的都是为打造中国食品工业强市而努力，我相信晋江食品行业也正逐步朝着这一方向迈进，这应该是当之无愧的。”陈昌熙指出，经过这十多年的努力，晋江食品企业逐步走向专业化和精细化，产业已得到很大的升级，一些混杂的不合格的食品企业已退出市场，一些正规化的企业越来越专业，产业分化明确，一些大型的企业拥有自己独特优势的市场产品，如亲亲专业生产果冻、雅客专业生产糖果。企业之间开始懂得优势互补，懂得互相合作利用产业效应促进企业自身发展。

陈昌熙也指出：“虽然晋江食品企业已朝着专业化和精细化发展，但是比起欧洲、台湾等国外的一些食品企业，晋江在技术和食品安全方面仍有很大的差距，尤其是食品企业的人力资源方面还需要很大的改进。”为此，晋江食品协会面对目前存在的问题开展以下几项行动：

一、组织企业赴台湾、欧洲等国外或高校考察。学习最新的食品技术。如近日组织企业第一次到台湾的“学艺之旅”。

二、参加各种国外的大型展览。陈昌熙告诉记者：之前他们多次奔赴国外各种大型展览考察学习，发现国外食品技术设备较国内先进，准备引进。于是他们在一次德国的展会里举行新闻发布会，让国外企业来找国内的企业订单。之前是他们去找国外的，现在是国外的主动找他们，而且他们还要比较哪家的价格更合理才定。现在晋江拥有美国、日本等国家具有国际先进技术水平的生产线500多条、机器设备3000多台。这和晋江食品协会的推动是分不开的。

三、规范内外部的管理。内部管理主要为让晋江食品企业的发展更完善，尤其是人力资源这一块，开展校企联办，培养食品行业的人才。开展各类培训，提升企业的人才价值，促进企业发展。外部管理主要是晋江企业的对外形象，在国内和国际。打造晋江为中国食品工业强市，进行品牌宣传。考察国外食品生产先进技术，引进先进设备，让晋江食品企业进一步升级。朝着区域品牌化迈进。

四、拟建台湾食品产业园。台湾的食品企业无疑有很多晋江食企可以借鉴之处。据陈昌熙介绍，台湾食品企业一般不采用防腐剂，而是以快速物流来保证其产品质量。因此如果能够把台湾食品引进来对晋江食品企业的发展大有益处，而且台湾食品企业和晋江食品企业也都有意向合作，为此他们准备拟建台湾食品工业园。相信这一举措，将推动晋江食品朝着新一轮产业升级迈进。

出自：《中国食品》杂志 作者：本刊福建站记者 张小燕