2、笋干蒸火腿肉。火腿切成片，笋干切1公分小段，笋干装入盘，肉片盖在笋干上放入高压锅里，蒸上7～1分钟，清香扑鼻，开胃增加食欲。

    3 、凉拌笋干。笋干先用开水浸泡2～3 分钟，切成丝，切成3公分中段，加蒜、姜、醋、糖、味精拌匀，清口鲜美。

4.笋干炒肉丝。把笋干拔开成笋丝炒肉丝既可

方法一　　原料：五花肉、笋干。

　　辅料：蒜、生姜、冰糖、葱白、干山楂。

　　做法：

　　1、笋干用清水泡发至完全舒展，变软；

　　2、泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段；

　　3、五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开；

　　4、煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用；

　　5、锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化）；

　　6、下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀；

　　7、加人开水水量要没过肉（一定是开水）。转小火炖40分钟；

　　8、40分钟后，转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。味道不够可以加点盐

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