老人的营养护身符

              http://s3/bmiddle/001aTMLBzy6INL1lk7Ef2&690

   红色的类似葡萄干吃起来有点甜，平常大家喜欢泡茶，煮粥，煲汤时候

爱用的。没错！就是枸杞子。枸杞是灌木植物哦，枸杞子才是平常我们使

用的“好”东西。怎么“好”？下面给大家解答。

一 枸杞子的营养价值

   从营养的角度来说，枸杞子是非常好的辅食和配料。它含有丰富的胡萝

卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明

目，所以俗称“明眼子”。

二 枸杞的功效与作用

　　1. 枸杞子味甘、性平;归肝、肾、肺经;质润气和，可升可降;具有补

肾益精，养肝明目，润肺生津等可以提高老年人的心肺功能。

　　2. 枸杞子有提高老年人免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗

衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。

　　3. 枸杞子具有降低老年人血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业

证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。

      4. 历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常

使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸

杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

   一般人也可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、

慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。 不适宜外感实

热、脾虚泄泻者食用。

三 老年人如何食用枸杞子

　　1. 有酒味的枸杞已经变质，不可食用。

　　2. 枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

　　3. 菊花3-5朵、枸杞1-2颗，放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟

后饮用，有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。

四  枸杞子的做法

　　1、枸杞烧鲫鱼

　　原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。

　　做法：

　　1、将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末;

　　2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻;

　　3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。

　　特点：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

　　2、枸杞菜粥

　　原料：枸杞子2大匙，米饭1茶碗，水6杯，油菜1棵，盐1小匙多。

　　做法：

　　1、米饭加入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时。

　　2、油菜洗净，去根，放在加盐的热水中焯一下，切成 3-4cm长的段。

　　3、枸杞子若是鲜品，柔软，则不需处理，若是干品，必须浸泡温水

中，使其变柔软。

      4、粥煮好后，加入盐、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。

特点：适合老年人牙口不好，咀嚼吃力，经过煮制更易消化和吸收。

   希望平时各位老年人朋友在食用时候本这“物无美恶，过则为灾”适量

食用，枸杞子虽好不要过度食用哦！~