从未见过君之大师的面，从未正式拜他为师，可是我一直认为他是我烘焙老师之一。

    一个80后的男生能把烘焙做的那么专业，每次拍的图片是那么美，烘焙的过程能写的那么详细，仅次这些，就让我崇拜无比。

    我是个烘焙初初级新手，从未接触过西点，平时也就家人过个生日，在西饼店买个生日蛋糕。一次无意中看到君之大师的BLOG,看见面粉、鸡蛋、奶油、在他的手中精彩的变成馒头、包子、烙饼以外的美食，深深的吸引了。每天都去君之“家”串门，看看大师又发什么新品了，慢慢的深深的吸引已经不能满足我对烘焙的好奇。从败第一件烘焙材料、工具开始，大大的两柜子已经被我“无地可容了”。呵呵，照着大师的方子，渐渐的我也学为家人做披萨、土司、生日蛋糕......

    结果都是我的相机还没收好，桌上就留了点可怜的“残兵败将”，耳边却听见，“嗯~不错！和西饼店的差不多了”我强咽下口水，但是心里还是美美的。能得到亲朋好友的认可，是我最大的满足，虽然过程中为了等待面包发酵而漫长的熬夜，有过“叠被子”黄油释出流淌的失败......

   回想起我烘焙历程的一路走来，一切都是快乐的，一切都是快乐更快乐的！在此我衷心的感谢君之大师，感谢自由大师，感谢瑶瑶妈大师、感谢新浪BLOG，感谢CCTV、感谢MTV......呵呵，说顺嘴了。是你们无私的把知识与大家分享，从而带动了一批又一批的烘焙狂乐分子，一句话——“功不可没”，烘焙的道路我会一直走下去，无怨无悔的为人民服务！

   今天我又做了君之大师山寨版黄金枣泥卷，和大师比，呵呵!“没得比”但大家也别拍我的砖啊，留着我下次再给大家再做大师的山寨版。

   体型不再属于苗条型，一切控糖、控油，所以今天做的黄金豆沙卷，我用的豆沙里含糖量比较高，所以斗胆给大师方子里糖粉的量减少了不少。

   材料：

   高筋面粉150g 黄油80g 糖粉40g（可用砂糖打碎） 鸡蛋液20g 豆沙馅250g 白芝麻少许

   做法： 

   1.黄油室温软化，高筋面粉、糖粉倒入，用手抓匀成均匀的颗粒状

   2.鸡蛋液倒入粉内，留5克左右，刷表面，面团揉至成团

   3.面团粘性较大，可撒高粉做薄面，取1/3面团，搓成长条后擀成长条

   4.豆沙馅挤在长条面条上，接口捏紧，搓成圆柱体长条

   5.刷鸡蛋液，撒芝麻，切适量小段放置烤盘

   6.预热烤箱，180度烤箱，中层，20分钟，表面金黄即可 

   真的很香酥，绝对零失败！