近来做蛋糕有种不成功不罢手的劲头！鸡蛋也用的超级快，原来咱家，一盒鸡蛋攒劲吃，没个一个半月消化不了，耗子昨天去物美，问我买什么，我不假思索的，“鸡蛋”。

    昨天做的戚风蛋糕温度太高了些，表面被烤的黄黄的，可是里面还有点没充分发起。

    晚上，吃完晚饭，赶紧上网查阅烘焙高手们烤戚风蛋糕的经过，找出自己的的错误之处。

    苍天不负有心人！呵呵！

    终于成功的做出了酸奶戚风蛋糕，表面和里面都恰到好处，软软的，入口即化，真对的起我干到晚上12点。要不怎么也得对得起耗子贡献的鸡蛋啊！呵呵！

    耗子实在熬不住了，先呼呼了。所以也没人和我分享成功的喜悦，等明天一早给他一个意外的惊喜！做烘焙，只要有心，认真按照方子每一步来做，每个人都能成功的！

    在此感谢CANDEY的酸奶戚风蛋糕方子，如有筒子不明白处，请查阅CANDEY的博客。呵呵，去睡了，希望在梦里也能躺在我的戚风蛋糕里，美美的吃不够！

  原料：
  蛋黄5个，糖30克，酸奶85克，油40克，低粉100克，
  蛋白5个，糖70克，柠檬汁4-5滴

  我的心得：

  1.戚风一定的低温烘烤，我是长帝25B，烤了个8寸的，140度，60分钟。
  2.蛋白一定的充分打至干性，提起打蛋器，出现短小的泡沫尖。
  3.搅拌蛋白和蛋黄时，一定要轻，搅拌时从下往上翻起，并在盆里，画“井”字，重复以上动作，直到蛋液全部搅匀。

  4.出烤炉用力震两下模具，再马上倒扣，等凉了，稍微旋转下就能轻松脱模。