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    最先看到天鹅泡芙这种甜点是在万万大仙那儿，一眼看到惊为天人，美cry了有木有？！立志有天也要做一哈！运够了气咬碎了牙终于动手，做出来效果超赞，方子和做法都很简单，但创意无限，简单的改变造型就美得冒了泡儿，真是集唯美、浪漫与美味于一身！一句话：“你！值得拥有！”

天鹅泡芙

原料：低筋面粉100克、水160克、黄油80克、糖4克、盐2克、鸡蛋3个

      淡奶油200毫升、白糖40克

做法：
1、水、盐（4克）、糖、黄油放入锅里，用中火加热并搅拌，当煮至沸腾的时候，转小火，一次倒入全部面粉。用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起。直至搅拌到面粉不粘锅以后关火。

2、用筷子把面糊搅散，等面糊冷却到不太烫手的时候，先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
3、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右。

4、把面糊装在裱花袋中，剪一个小小的口，在烤盘上挤成2型和反2型作为“天鹅”的脖子，一共挤8对；再把裱花袋的口剪得略大些，把剩余的面糊在烤盘上挤成长水滴型。

5、把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，烤的中途不要打开烤箱门。

6、淡奶油加白糖40克打发。
7、泡芙完全冷却后，横着剖一刀，分成两半，取上面一半再纵向一刀，分成翅膀。

8、把打发好的奶油抹在“天鹅”身上，再盖上“翅膀”，插上“脖子”，天鹅泡芙就做好了。

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TIPS：

    建议“天鹅”的“身体”和“脖子”分开烤，因为“脖子”所用的面糊较少，很容易就烤熟了，时间久了会过火，变成黑褐色，就像我照片中的这样，所以有人问我“天鹅”的“脖子”怎么是黑的，我能告诉你是烤糊了吗？！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7400ZH00SIGG.gif实在不行，你就把它当黑天鹅吧！

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