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椰香四溢的蛋白椰丝球

(2013-11-07 09:11:57)
标签:

阿幽薇

蛋白

椰丝球

美食

分类: 甜点


http://s3/mw690/4020ecc3hd18844596522&690



 

    其实我小时候特不服椰子的味儿,记得亲娘常买一种“椰蓉面包”当早餐,我总是特有耐心地把上面的白色一层抖喽干净再吃,因为我觉得那东西跟碎纸一样的口感,而且还有难以忍受的怪味道。长大后慢慢变得宽容,很多以前不能忍的也忍了,有些还甚至喜欢了起来,比如辣椒、醋、大蒜和椰子。爱上椰子味是在三亚的时候,新鲜的椰子好喝得不得了,每天抱着喝不停,而且纯天然,比任何瓶装饮料都安全放心。回来后如果看到市场上有卖新鲜椰子,也一定会买个尝尝,可一直都觉得不是海南椰子的味,也许记忆中的味道最美吧!

    


蛋白椰丝球

原料:椰丝80克、椰丝10克(裹表面用)、白糖50克、蛋白2只、低筋粉30克、奶粉20克

做法:

1、把80克椰丝、白糖、面粉、奶粉倒在一起混合

2、把蛋白用筷子打散,倒入椰丝面粉中,和成面团

3、取10克面团用手揉圆,在10克椰丝中滚一滚,裹上薄薄的一层

4、放入烤盘中,烤箱预热,150度,25分钟左右即可

http://s8/mw690/4020ecc3hd18844495fa7&690

TIPS:

这款蛋白椰丝球真是超简单,但口感稍硬,也许是烤得时间有点长?我觉得跟方子本身也有关系,只有椰丝和面粉而没有黄油,所以不够酥软,有机会试试别的做法。在做椰丝球时有个小窍门,就是把双手洗净抹一层食用油,这样团的时候就不粘手了。原方面粉是20克,我手抖多放了10克,区别不太大。


http://s6/mw690/4020ecc3h02f52adc0665&690



http://s13/mw690/4020ecc3hd18844d4d62c&690

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