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阿幽薇苏式鲜肉月饼美食 |
分类: 甜点 |
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苏式鲜肉月饼
原料:
水油皮原料:面粉150克、猪油60克、白糖20克、水40克
油酥面团:面粉100克、猪油50克
鲜肉馅:猪肉馅200克、白糖10克、香油10ML、酱油10ML、料酒5ML、盐6克、葱姜末适量
表面装饰:蛋黄1个、芝麻少许
做法:
1、把猪肉馅及所有调味料倒入大碗里,用筷子朝同一方向不断的搅拌。
2、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团,分成9份。
3、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团,分成9份。
4、取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁,把油酥面团放在压扁的水油皮面团上包起来,压扁,擀成椭圆形。
5、把擀好的面片从外往内卷成卷儿,再擀成椭圆形。
6、再次把面片卷起,擀成圆形的面片,取适量肉馅放在面片中央包起来,收口向下放在烤盘上,用手掌把面团轻轻压扁。
7、在面团表面刷一层蛋黄,撒上一些芝麻,放进预热好的烤箱,200度,中层,烤20-25分钟即可出炉。
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TIPS:
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