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    最近在减肥，嘴巴又馋，总想吃点有滋味的东西，做一道红烧冬瓜球，控制体重和解馋两不耽误。冬瓜是利尿、帮助消化、消水肿的蔬菜，它可以帮助排除体内多余的水分,使肾脏功能维持正常的运作,消除浮肿的现象。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷等均可食用，并可解酒。冬瓜本是常见食材，通常切片或切块食用，可略花心思把它改变形像，菜式就变得更加有新意。 

红烧冬瓜球

原料：冬瓜500g、胡萝卜1根

调料：白糖15g、老抽10ml、蚝油10ml、高汤适量

做法：

1.冬瓜洗净，用勺挖出一个个的圆球。

2.胡萝卜去皮，切成细丝备用。

3.锅内放入清水，烧开后放入冬瓜球，用中火煮3分钟左右。

4.锅中留少许油，放入白糖，等糖刚冒小泡时放入冬瓜，调入老抽上色，并倒入适量高汤。

5.等冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油和胡萝卜丝，大火翻炒至汤汁收干，关火即可。

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TIPS：

    冬瓜肉质较厚，挖成球状不太容易熟，所以要事先煮一会，这样下锅炒时才能更好的入味。

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