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    亲爹亲妈都爱吃广式月饼，又嫌外面买来的太甜，于是由我来亲自做，原料当然也得自己准备，这样才能显出一片孝心。转化糖浆是广式月饼制作中必不可少的原料，制作并不复杂，只是需要一点时间。

转化糖浆

原料：砂糖200克、水180ML、新鲜柠檬汁40ML

做法：
1、把糖放入不锈钢锅里，加入清水搅拌混合
2、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁

3、再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮，期间不要再搅拌糖水
4、约1小时左右，煮至糖浆变得粘稠，颜色变深，关火，冷却后用瓶子把糖浆装起来，放置1天以后使用

http://s16/middle/4020ecc3hcb01c7aebe6f&690TIPS：

    熬煮糖浆时要用小火，注意观察，越到后面越要看得勤些，我第一锅就是煮过火了，糖水发苦，只好倒掉重来。放置凉透后会更加粘稠，所以煮得像蜂蜜的状态就可以关火，如果太稠，可以加少许水再煮一会，如果苦了，就不能再用了。煮好的糖浆装在瓶子里据说可以放置一年，所以不必担心浪费。

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