以前做茄子就知道放点尖椒炒着吃或是蒸着吃，有一次回婆家时吃婆婆做的茄子特别好吃，很入味，还特别软和，而且特别下饭，用它拌米饭吃特别香。

于是让婆婆又做了一次，学了学，还真像那么回事，小孩们也爱吃，就连每顿离了肉都不行的老公吃着它都不再嚷嚷再来个肉菜了，这在我们家还真是难得。

宝宝这几天有点感冒，发烧、流鼻涕、咳嗽，去看了看说是有点上火了，吃什么也不香，明显没有以前爱吃东西，昨天老公回来中午没空做太复杂的菜就做了这个酱烧茄子，没想到宝宝也用它拌着吃了一小碗米饭，很不容易，可能觉得这个菜酸酸甜甜的很好吃。

茄子被我切成了花刀，看着还有点肉的感觉，可惜中午太着急，切得并不好看。不过味道好才是王道，而且大家也很给面子，全部吃光光了。

材料：茄子一个，六月香豆瓣酱2勺、西红柿、尖椒、葱、大蒜、盐、酱油、白糖、油各适量

做法：

1、将茄子去皮洗净后切成片，改成小花刀备用；

2、锅内放入水烧开后放入西红柿烫一下，去皮，切成小块备用；

3、锅内油烧热后放入茄子片；

4、小火煎至两面金黄；

5、放入尖椒、葱、酱油大火翻炒；

6、加入豆瓣酱继续翻炒，再加入西红柿大火翻炒；

7、炒至西红柿成泥后加入白糖、盐、大蒜翻炒均匀即可。

小贴士：

1、茄子不能切得太厚，这样不太容易熟；

2、西红柿去皮后整个菜的口感都会提升不少；

3、可以根据个人口味加盐，豆瓣酱本身就有盐。

这样做的菜也不是很油腻，吃着特别肉乎，小宝宝也能吃哦。

做茄子就得加西红柿才好吃。