虽然现在家里条件比原来好很多，可是每年婆婆和公公都还是会种一些青菜和豆类，不为别的，就为了让大家能够吃到更多绿色的食物。去年又种了不少的黑豆和黄豆，所以基本上每天早我家都是喝豆浆，现在有豆浆机了也省事，晚上泡好了早上一会就打好了。不过如果按照说明书的豆子量打出来的豆浆不好喝，味道特别的淡，觉得没有以前的豆浆好喝，所以我一般都会多放一倍的量，不过这样豆浆的量也会相对少一些，而豆渣就会多很多。扔了太可惜了，在老家就会用豆渣做各种不同的美食，所以我家的豆渣都没扔过。

而且豆渣的营养比豆浆的营养还丰富呢，它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。

材料：豆渣250克，小香葱3根，辣椒油、清水、姜、盐、鸡精、香油各适量

做法：

1、2、3、将豆子放入豆浆机中打好，过滤出豆渣备用，将小葱、姜洗净后切好后备用；

4、锅内放入清水；

5、6、开锅后放入小葱、姜、辣椒油，烧开；

7、倒入过滤好的豆渣；

8、加入盐、鸡精，小火慢慢炒至水分收干即可；

9、出锅前淋入香油即可。

小贴士：

豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味，可以将其中的红辣椒用彩椒代替。


吃这个很下饭的，我喜欢用它拌米饭吃。


其实，只要动动脑筋，精心调配，豆渣也能制成营养丰富且独具风味的美食。更重要的是还不需要成本哈。