小时候家里常有的东东，俺妈可以演绎处N种吃法，我就喜欢咯嘣咯嘣吃原味的，松脆可口，带着点大米的清甜。长大了不常吃了，很怀念。先前用高压锅烙成了酥脆的饼，想想锅巴也是同样的原理吧，于是这个很自然——出炉了！儿子的幼儿园零食，每周吃都不厌。

工具：高压锅（底厚，不容易糊）

材料：大米、水

步骤：

1、3-4杯大米，用量依据家人数和高压锅大小不等，覆盖高压锅底部，高出1cm即可。

2、大米淘净后加比平时做饭量稍多的水，大致比例1.2：1

3、最重要的是火候。先开大火烧至锅内水开，5分钟后关为小火，盖上锅盖焖饭20分钟，再开中火3分钟转小火，继续焖饭10分钟至米饭熟后，舀出米饭，此时锅底可见一层锅巴。

4、继续小火烙锅巴30分钟，锅巴干后翻面继续烘干10分钟。

5、OK！香喷喷的锅巴出锅了！做小孩子的零食再健康不过，还可以锻炼牙齿。如果不怕发胖的话可以炸后食用，酥脆可口。