近期的蛋糕好像是自己跟自己较劲，越做越难，搞的自己都头大。朋友给我了建议、也有焙友给我留言，要求我以后做些简单的裱花蛋糕。你们的提议我完全接受，这次就来一个配色素雅、由基础点、线组合装饰的蛋糕。

线条是较单纯的花样。以点、线、面的聚集，就会产生多变的风格。

这款蛋糕所涉及到的花嘴型号为1#、3#圆口花嘴、104#花瓣花嘴、16#、尖齿花嘴、及叶片花嘴。

蛋糕体是基础的香橙戚风、抹面为淡奶油、平抛两层夹水果的八寸奶油蛋糕。淡奶油用量大约为500ML。

这次的蛋糕时间比较紧，给我考虑的时间不足、所以到了最后、美丽的铃兰让我挤的太难看叶片也挤断了一截，纸条太细、比例严重失调、实在是对不住它了。下次我要好好练习、给你做的好看一些。

蛋糕的装饰我是由侧面开始的。用3#圆口花嘴在侧面的三分之一处、挤出一圈大小几乎相等的弧线后再换1#花嘴做其他的点、花边装饰。

其实这款蛋糕最让我喜欢的地方是自我创造的那一圈用花瓣花嘴挤的抽象“蝴蝶花”。这些“蝴蝶花”的产生很有趣，仔细看来你会发现，它们都是“偷工减料”的雏菊，我只给它们挤出了对称的六片花瓣，中间添加了一个星星花，外加两个小触须。刚开始，我想挤一圈花瓣来装饰蛋糕的边缘，在花钉上比量了几下后，突然一个美丽的、像是要展翅的蝴蝶映入在我的眼前，立刻整个蛋糕的装饰思路马上改变，就以它们来为主题、做蛋糕最最闪亮的部分吧。这也是这款蛋糕最让我兴奋的地方、也是最值得讲解的地方。

上一个柳橙戚风的方子，就是这款蛋糕的蛋糕坯所用到的方子。

用这个方子做出的戚风颜色很是漂亮，不知道是不是因为加了橙汁的关系。要不就是我换了鸡蛋的关系，大连的焙友用小九九牌鸡蛋试试，只在我家农贸市场有卖的哈、基本跟咯咯哒一个价。

基础方子来自于果子学校，我给改动了。

蛋黄面糊：蛋黄6个120克、细砂糖40克、柳橙汁80克、沙拉油60克、低筋面粉100克、橙皮屑一个的量。

蛋白：6个、细砂糖60克、盐少许、柠檬汁少许、

烘烤时间与其他戚风一样，可根据自己的经验来制定。

我一般用160度1个小时，中间加盖锡纸。因为我家的烤箱温度不准，设定温度后、到底是不是160度，我也搞不准。所以这条不要参考别人，一定得自己来摸索才行。

不知道你们有没有过烘烤戚风出现底部凹陷的经历，我这次就遇到了，总结了下原因，就是因为我烘烤的时间不够，提前了十分钟就给蛋糕拿出来了，造成蛋糕没有完全烤透、中间凹陷、粘连。等第二次也是用同样的方子、同样的温度、只是延长了烘焙的时间后，蛋糕出炉后就非常完美了。这完全是我个人的总结哈，没有什么依据的，千万不能误导了大家、特别是新手朋友们。

这次裱花用的奶油霜，我加了些奶油奶酪。如果大家都感觉好吃的话，我再总结、写出来分享。

我把大家的经验一同拿过来借鉴下。谢谢你们！

这是焙友：圆猪猪的戚风蛋糕制作视频链接 新手可以认真参考来学习。

这是冬冬胃食的留言：

戚风出现底部凹陷的经历我也曾试过，那时候更换了一个新的打蛋器没适应，总是烤出来都是都是这样的，后来找到答案：蛋白没打发到位。