在介绍圆口花嘴之前，先把今天做的蛋糕发上来做个纪念。今天这个蛋糕用牵牛花来装饰的，为啥把花做成做这个颜色呢？就是因为我家的牵牛花就是这个样子的。

牵牛花所用的花嘴：104#.103#.1#.2#。分别兑了深浅两种紫色来做渐变的花朵。牵牛花的裱花方法跟其他的花朵还真有些不一样，104#花嘴挤出花的底部、103#花嘴挤出浅色的花瓣，1#花嘴拉花线、2#花嘴挤浅绿色的花蕾球。最后得用刷绣用的刷子来给它衔接好、刷出来渐变的层次感。

 

 

 

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圆口花嘴：

圆口花嘴又被称为平口花嘴，无齿纹状。它的用途非常广泛，制作线条、字体、圆球等等。

 

 

 

小号圆口花嘴：

小号圆口花嘴可以用来挤圆点、蕾丝、拉线……

小号的圆口花嘴主要有：1L#、1S#、1#、2#、3#、

用奶油霜来挤这些装饰要保持奶油霜呈中等软滑状。

 

 

小圆点的挤法由于霜饰的硬度不同，挤出的圆点就会呈现不同的状态，越硬的霜饰、挤出的点点就会出现长长的尖尖。

圆球状力求顶峰不可有长长的尖峰，但用大圆口花嘴挤水滴例外。

线条是较单纯的花样，由点、线、面的聚集从而产生多变的风貌。

 

字体：挤线条的手法熟练之后，字体就会驾轻就熟。

 

 

 

 

蕾丝：为不规则的线条，在挤制的过程当中，线条不要重叠。

 

 

 

中等型号的圆口花嘴：

从4#一直到9#，这些都属于中等型号的圆口花嘴

 

 

中等型号的圆口花嘴可以挤蛋糕底部的珠子。

裱花袋的角度为45°，先挤出霜饰后，手部慢慢回收力气拖出尾巴，下一个珠子要压住前一个珠子的尾巴，大小均匀。看似简单的珠子形状，要挤出漂亮的珠串，要下一番苦练才行。

 

 

 

大号圆口花嘴： 10#、11#、12#、1A、2A

大号圆口花嘴可以挤玫瑰花的底座、手指饼、及小熊的头部。

 

花嘴口离蛋糕的距离高低及挤压时力量的大小，会有不同大小的圆球状，当霜饰挤出一个圆球形状时即停止挤压，并快速离开。

 

 

最后说下裱花技巧：

裱花时双手操作也要相互辅助。

很多人都回来问我，为什么一到挤花的时候，手就会抖呢？这除了心理的紧张因素外，最重要的就是你的左手没有去辅助右手，正确的裱花姿势应该是右手握住裱花袋，左手的食指与中指合并一起轻轻的辅助固定裱花袋，特别是裱珠子与贝壳边饰就更加需要了。