很多裱花嘴买回来之后搁置一边儿，没有去研究它们怎么用。

只是偶然的一次，在不经意间发现了它的存在，用来裱victorian rose的玫瑰花嘴——97#曲线花嘴。

 

 

这是一款淡奶油戚风蛋糕，采用了两种花型来做装饰，分别是victorian rose 、sweet pea、（这是英文的原名，不敢乱翻译。）

自己给它们另起了个名儿、卷边玫瑰与豌豆花。

 

蛋糕上面的豌豆花型全部是用花嘴直接挤在蛋糕上面的。

 

 

victorian rose 的挤花过程图，跟直口的玫瑰花嘴挤法完全一样。所用的花嘴型号是12#圆口花嘴、与97#曲线型玫瑰花嘴。

过程图:

 

 

蛋糕制作过程图：

豌豆花的挤花过程就很简单了，用104#花嘴就可以。

但下一款芒果慕斯蛋糕上的豌豆花，我改用了97#花嘴来挤的，底部的奶油霜拉线用1#花嘴，用了两个小时才给这小部分拉好，因为奶油霜没有弹性，所以总是容易断。花朵用的色素是红色+黄色调的，绿色是抹茶粉。

 

芒果乳酪慕斯上面的玫瑰只裱到五瓣。