欠了半个月的蛋糕，今天一起都给做了，分别是巧克力慕斯、草莓慕斯。近日又开始犯懒了......

这位护士小姐是我的“忠实吃客”、还外代“拉驴”的，巧克力慕斯就是给她的朋友做的。

前两天到书店，不经意间发现了孟老师又出新书了《孟老师的美味蛋糕卷》，还附赠两张DVD。欣喜、拿下、爱不释手。

巧克力慕斯的蛋糕层就是用的可可蛋糕卷的配方，柔软、细致、湿润，好吃！慕斯层用的是《曾美子的黄金比例》中的巧克力慕斯配方。顶层用无盐奶油、巧克力、鲜奶油、鲜奶混合制成的巧克力酱我另加了一片吉利丁，做淋面。

一边制作巧克力慕斯，我就大体想像了一下成品该做成什么样子。叶片一定要立体的巧克力叶片，这次没有拍过程图，下面的图是我去年做奶油蛋糕时拍的，先融化巧克力，用笔把融化好的巧克力涂到新鲜的玫瑰叶片后背，在冰箱冷藏凝固，慢慢拨开就可以了。玫瑰花依然是采用奶油霜，外加一些融化的牛奶巧克力做了一些颜色调配。

这个草莓慕斯是我的吃客另外加点的。正好想把我刚学的玫瑰花苞挤法运用一下子。最简单的玫瑰花苞的挤法就是挤一个折叠的Z型就很漂亮了。叶片依旧是用抹茶调的颜色。

 仔细看一下巧克力叶片有些薄，最好是涂两遍。

两个蛋糕做好后都已经是凌晨了，就借着灯光拍几张照片做纪念。

 空闲的时候就会练习挤玫瑰花，可总是原地踏步，离我想要的形状还差一大截儿 。

 这就是我想要的最佳玫瑰花的形状，是在网上看到的。来自Wilton大师杰作。

小日志：

    我只是一名烘焙发烧友，算起来坚持已经两年了。跟大家一样喜欢买各种模具，买到自己都心跳，有些模子至今都没有开光。很痴迷做蛋糕、总想”突破“自己、所以每一次所做的蛋糕都会不同，就算是同样的配方，做出来的样子也会有所差别。最喜欢做生日蛋糕，因为这样有挑战性，会根据每个人不同来给他们“量身定制”。可我说的“量身定制”是从书上跟网络上参考下来的，绝大部分都是复制了别人的作品。越做越感觉自己什么也不会、要学的东西简直太多了。

   一日，跟孩子一起到大连十五中学（美术特长学校）去参观，校长给大家做了一下短暂的演讲，有一句话深深的刻在我心里：“艺术家跟画匠的差别就在，一个是创造者，一个是模仿者”。在西点的领域里何尝不是呢？不知我这个模仿者何时能够来一个真正的原创？吼吼，对自己要求有点儿高了，我只是一个烘焙发烧友嘛。