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　　心情故事

　　伏天，一年中即热又潮湿的日子，不过他不是一年中最热的一天，而是最热的一段时间哦，有国外媒体称2014年将成为最热的一年，不知今年三伏天是否应验专家说的。人们在三伏天会做些“异于平日”的好饭菜来犒劳自己，“谓之贴伏膘”。在当时，饺子、面条、烙饼、鸡蛋都是美味，老北京流行的“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，即源自“贴伏膘”。今天入二伏了，我也做一份老北京炸酱面来应应景。

　　主料：面条1000g青椒100g猪肉300g黄瓜2根土豆100g茄子2根

　　辅料：有机大酱适量油适量盐适量生抽适量淀粉适量葱花适量

　　家常炸酱面的烹饪制作过程

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　　1茄子选长条的洗净后备用。

　　2切成1CM左右的丁备用。

　　3黄瓜洗净去皮备用，肉切1CM丁备用。

　　4黄瓜切细丝备用。

　　5选用有机大酱备用。

　　6少许玉米淀粉备用。

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　　7锅烧热后加入少许油。

　　8放入肉丁翻炒至变色。

　　9加入大料翻炒。

　　10肉丁放至一边，另一边放入大酱翻炒。

　　11大酱在油中炒香。

　　12加入生抽。

　　13肉和大酱翻炒均匀。

　　14肉放入一边，另一边放入茄子丁翻炒。

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　　15炒至茄子变软。

　　16肉丁和茄子丁翻炒均匀。

　　17加入黄瓜丁。

　　18翻炒均匀。

　　19土豆放入一角

　　20加入青椒丁翻炒。

　　21再次加入少许生抽

　　22翻炒均匀。

　　23加入适量水。

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　　15炒至茄子变软。

　　16肉丁和茄子丁翻炒均匀。

　　17加入黄瓜丁。

　　18翻炒均匀。

　　19土豆放入一角

　　20加入青椒丁翻炒。

　　21再次加入少许生抽

　　22翻炒均匀。

　　23加入适量水。

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　　33加入黄瓜丝和炸酱汁即可。

　　小贴士

　　1、煮面水中加入盐，防止面黏在一起。

　　2、汤汁中加入淀粉能更好的锁住汤汁的味道。