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驱走冬季的寒冷

(2011-01-15 17:30:08)
标签:

美食

辛温

淮山药

制作方法

玫瑰糖

分类: 饮食
过了腊八,大寒节气即将到来。大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期,应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。日常饮食中常用的具有辛温解表、发散风寒的食物有紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。下面几种食物就是非常适合大寒时节食用,而且简单易学,不妨在家DIY一下。

  八宝饭:

  有健脾益气、养血安神的作用,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

  制作方法:糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。将赤小豆、薏米、莲子用清

  水洗净,浸泡2小时,再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟,加白糖适量食用。

  山药黑芝麻糊:

  有滋补肝肾的功效。

  制作方法:山药15克,黑芝麻150克,粳米60克,鲜牛奶200克,冰糖100克,玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小时,捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干,入锅炒香,加鲜牛奶和清水拌匀,磨成浆,滤出浆汁。锅中加适量水,放入冰糖,大火煮溶,将浆水倒入锅内与冰糖搅匀,加入玫瑰糖,边煮边搅拌成糊,熟后即成。当点心,每日2次。

  枸杞鸡肉汤:

  有补肝益肾,温中益气的功效。

  制作方法:鸡半只,枸杞子15克,淮山30克,生姜片15克,精盐适量。将鸡肉洗净切块,倒入开水锅中烫一下取出,以去除腥味,然后把鸡块放入砂锅中,加入淮山药、枸杞子、生姜片及适量开水,用小火煮至肉烂汤香,调入盐,再煮一沸即成。

  山药羊肉汤:

  有补脾肾、温中暖下的功效。

  制作方法:羊肉500克,淮山药50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒220克,精盐3克。将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,再放入沸水砂锅焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。淮山药用清水润透后,切成2厘米厚的片,把羊肉、淮山药放入砂锅内,加适量清水,先用大火烧沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉放凉。将羊肉切成片,倒入碗内即成。驱走冬季的寒冷

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