进入了冬天，随着气候变化的需要，人们就开始忙着进补，为自己准备各式各样的美味鲜汤来喝，来蓄存营养和热量过冬。所以很多人选择在晚餐后，用一锅热气腾腾的美味鲜汤来犒劳自己。晚餐应适当吃得清淡一些，喝些鲜汤是可以的。喝汤谁不会呢？但是怎样去喝才是科学的，下面我就给大家介绍一下。

长时间煲汤破坏汤中食材的营养。我们常会认为煲汤的时间越长，煲出来的汤味道就越鲜美，营养价值就越高，一煲就是3、4个小时以上，认为这样才能使食材中的营养充分溶于汤中。但殊不知，不是所有的汤都适宜煲得时间过久，因为煲得时间长就会分解、失去食材中的营养价值。所以，我们一般煲汤在1～2小时左右为宜，即可获得比较理想的营养价值，又能喝到美味可口，营养价值高的鲜汤。

只喝汤倒掉汤中的食材，这样做是错误的！我们常会认为营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只喝汤，对于汤里面的食材，有的是些进补中药之类的材料，就弃之不理，喝完汤后就倒掉了，其实这种做法是错误的。营养学家近来发现，无论煲汤的时间长短，食材的营养也不能完全溶解在汤里。所以喝汤同时还要吃些汤中的食材，这样才能获得更多的营养。另外，中药味道比较浓重，难以让人接受，所以往往都会将它们倒掉。但有些中药材的价格昂贵，营养丰富，所以还是应该多少吃些。

饭前喝汤有助于消化吸收。有谁不会喝汤，可是你知道究竟应该在饭前喝汤还是在饭后喝汤呢？这可是很有讲究的！吃饭的时候，食物是由口腔、咽喉、食道最后到达胃里，好比经过一条长长的通道。吃饭前先喝几口汤，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。吃饭中喝点汤也有助于食物的稀释和消化，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。如果在饭后喝汤，因为刚刚吃下去的饭，正在胃液的帮助下进行消化和吸收，这时才喝汤，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。饭前喝些汤，还可以减少食道炎、胃炎等疾病的发生，消化道也易保持健康状态。一般情况下，晚餐前20分钟喝半碗汤为宜，切忌“狂饮”哦！

感冒时不宜煲汤进补。冬天感冒往往认为是身体抵抗力差，缺少营养，就会采取喝汤进补来增加营养，提高抵抗力，其实感冒时候是不适宜喝汤进补，尤其是油腻的浓汤，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。喝些清淡的粥，还是很有益的哦。

肉类浓汤不宜晚上喝。用肉类煲汤较油、热量较高，因为晚上吃过饭后，很快就会睡觉，所以不利于消化和吸收，不适合晚上喝，选在上午或中午喝比较好，晚上喝些清淡的蔬菜汤是比较好的。

月经前适合补温和性的汤。女性朋友们在月经前，喝些有营养、有食疗作用的汤是可以的，但是千万不要喝的太多，补得过火容易导致经血过多。其实具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2—3次为宜。