什么是食物中毒？食物中毒是指人们食用了含有致病微生物及其毒素的食品，或者食用含有毒性物质的食物而引起的中毒。食物中毒不具有传染性，发病时呈暴发状，潜伏期短，来势急剧。常常出现恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻等消化道症状。

我们有时候会在家中，因为自己的不小心，会误食发霉变质或被污染过的食物，一旦发生了误食食物的情况，就会出现恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻、体温不高等症状，千万不要惊慌失措，有可能是吃了被污染的食物，而引起的食物中毒。应冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取应急措施，在缓解了中毒的情况以后，再送往医院做进一步的治疗。所以在家中食物中毒后，自我解毒是很重要的，现在给大家介绍三种在家中可以进行的缓解中毒情况的方法。

生姜催吐法

如果中毒的那些症状出现在进食后的1-2小时之间，可以使用催吐的方法。就是立即取食盐20克，加入温开水200亳升，一次喝下，可以使吃进去的食物，吐出来，阻止有毒物质继续在身体里反应。如果这个方法还是无效，可采取用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服，比前者要有明显的效果。

中草药导泻法

如果病人进食受污染的食物时间已超过3小时左右，精神仍较清醒，则可服用中药类的泻药，促使受污染的食物尽快排出体外，减少有毒物质在体内滞留的时间。一般多用大黄，取30克大黄煎服一次，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服。体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，用温开水冲服，也能达到导泻的目的。

食醋牛奶解毒法

如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加温水200毫升，稀释后一次喝下。另外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服解毒。

在家中解毒的过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张；注意观察病人的反应，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。