一年一年过的好快，转眼间年末又到来了，随着圣诞节的到来，圣诞的甜品肯定也是不少做的啦。今年做的这个树根，是给朋友的家庭聚会准备的，记得刚开博的时候也做过这么一个蛋糕卷，今年做的和那次做的一样，变化的应该是味道，因为怎么说，我的手艺也是有长进的吧，哈哈。

        做好的树根拍照的时候表面的甘纳许还没有完全干，因此呈现除了没有下雪好雪后的景象，两种不同的风格，效果都不错吧，不过，圣诞节在冬季，还是雪后更加又意境，而我们在南方生活的孩子就感受不到落雪的圣诞了。

        广东的冬天做蛋糕真是难受啊，室内的温度比室外还低，奶油霜硬到不行，需要放微波炉去叮，又怕叮过了，只能十秒十秒的加热软化，等过两分钟就又硬了，做个蛋糕时间比原来长很多，唉，真是纠结啊。

圣诞节姜饼也是不可少的，做法简单至极的方子，画姜饼也是个享受的过程，因为可以很随意的创作，帮朋友做的一家亲蛋糕也很有气氛，就一起发上来了，留个影吧，现在做彩绘太多了，我也审美疲劳了，不再单独发了今后。

蛋糕卷的方子：

      1、蛋黄120g、细砂糖15g、蜂蜜30g、低筋面粉35克、可可粉35克

      2、蛋白160g、细砂糖65g

      3、黄油15g、牛奶30g

      4、淡奶油200g、糖粉20g

 
巧克力甘纳许的方子：

      150克淡奶油、 150克巧克力

1、蜂蜜水浴加热到40度并保温

2、蛋黄水浴加热到40度，加入细砂糖搅拌均匀

3、在2中慢慢加入1，并用打蛋器打发，打发至颜色发白

4、蛋白加细砂糖打至出现小弯钩

5、取一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中，拌匀

6、筛入低筋面粉，拌匀

7、再加入剩余的蛋白，拌匀

8、边搅拌边加入快要煮沸的无盐奶油和牛奶的混合液，拌匀成均匀，光亮的蛋糕糊

9、将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，刮平表面，送入烤箱，以180度烤15分钟左右即可

10、蛋糕片烤好后将蛋糕片连同烤盘在台面上猛摔一下，震出强热，然后将蛋糕片连同烘焙纸从烤盘里拿出来，将蛋糕片四周的烘焙纸撕开散热

11、过大约5分钟，在蛋糕上盖一张干净的烘焙纸，将蛋糕片翻过来，撕去下面的垫纸，在将蛋糕片翻过来，移去上面的烘焙纸，让蛋糕片充分散热

12、将糖粉与鲜奶油混合打发

13、将蛋糕片蛋糕片一端削成坡形，作为卷起时的尾端

14、将鲜奶油抹在蛋糕片上，将蛋糕卷起来

15、卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏一小时以上

16、做好巧克力甘纳许，等不太流动后抹在蛋糕卷，等表面的甘纳许稍硬，用叉子画出树干条纹即可。