唐装款式的杯子蛋糕和喜饼是我一直都想完成的，但是因为没有适用的场合，所以也就一直没有尝试，10月份后，随着婚礼季的到来，有个潮州妹结婚，他们举办了一场别开生面的中式婚礼，还跟我订制了中式的甜品，终于使我得偿所愿，完成了中式款式的杯子蛋糕和喜饼。

        每次给新人做蛋糕，新人快将进入婚礼殿堂的喜悦会感染我，都会给我带来喜悦，而带上喜悦而制作的蛋糕，新人们尝到也一定会感到无比的甜蜜吧。

       婚礼的甜品，除了主蛋糕是当家花旦外，杯子蛋糕、曲奇、马卡龙、棒棒糖等小甜品亦是必不可少的，他们和主蛋糕一起，妆点婚礼现场，除了给婚礼增加观感外，还会给现场的来宾带来口腹的享受。

        之前的婚礼庆典，我准备的容器都是金属托盘，这次因为是中式的婚礼，特别在摆件上精心设计了一下，用的都是古色古香的博古架、小木雕盒子，很多都是我家在用的小摆件，这次也都派上了用场，他们都起到了画龙点睛的作用。

        正所谓，细节决定成败，很多事情只有你想不到，没有你做不到，经过细节的关注，这场婚礼收到了宾客的夸赞，我的甜品和会场中式的设计融为一体，因此，只要用心，一定可以达到大家都满意的效果。

       通常，我做杯子蛋糕的蛋糕坯用的是乳酪戚风蛋糕，这种坯子味道很好，又比戚风蛋糕支撑力强，因此，我比较喜欢使用。

        大家都知道戚风蛋糕出炉后需要倒扣，否则组织容易塌陷，我的杯子出炉没有倒扣，等放凉了也是会稍微塌陷一点儿的，我的解决方法是，面糊在烤制前倒满，这样，出炉后稍微塌些也不会影响外观，我把四周多余的蛋糕消掉，修剪成圆拱型，抹上一层奶油霜，放冰箱冷藏到奶油霜变硬，在杯子蛋糕表面装饰糖皮就好了。

〖乳酪戚风杯子蛋糕材料〗

   奶油奶酪160G  

   鲜奶120G

   黄油120G

   低粉200G  

   糖160G

   鸡蛋8个

   朗姆酒20G

   柠檬汁少许

  【乳酪戚风蛋糕的做法】

       1、黄油、乳酪和牛奶放入容器中，隔热水融化

    2、乳酪糊稍凉后，筛入粉类混合

    3、蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入面糊混合均匀

    4、蛋白打发后与面糊混合，加入朗姆酒混合均匀，等量倒入杯子模具中

    5、烤箱预热好后，170度烤20分钟

    6、杯子蛋糕烤好脱模晾凉后备用。

        这款唐装款式是我无意中在网上看到的，出处不明，因此无法注明，燕燕在此对原创者表示感谢。其实，杯子蛋糕的装饰可以千变万化的，可以根据需求的主题，在网上找些素材，然后自己再加工一下，图案最好找些简单明快的，就可以活灵活现地呈现主题元素了。