过完节，忙得我不亦乐乎的，3周的稽核，我是不能上网不能聊天的，这样的日子仿佛与世隔绝了一般，之后去了台湾游历了一圈儿后，不用再应付稽核，不用再找攻略，这会儿终于可以回归正常的生活工作状态了，看了上一篇的博客，还是农历新年前发的，我是需要勤快点儿了。

    这个贺寿蛋糕是帮个朋友做给老爸的，我的捏人技术实在是太差了，接到这样的单子我就犯怵，小动物我都捏不好呢，这寿星公和小童子我能完成么，最怕捏人物了，加上近日的深圳天气潮湿，捏好的东西总是干不了，只好放在抽湿器边上工作，就是这样，翻糖在重压下还是变形不少，这是急单，没有容得我多些时间从容的完成，对成品不算太满意，但好歹还能看出是寿星公和小童子吧。

    朋友说要寿星小童子的时候，我本来是建议她选择彩绘的，但是她觉得只有翻糖才能凸显蛋糕的高大上，拗不过她，我只有硬着头皮上了啊。

    照片是半夜拍的，因为做蛋糕做的人都发傻了，照出照出来的品质很一般，寿星头部太亮了，所以头部的突起部分根本没有照出来，看上去就是一个平面的一般，小童的脸部看上去很呆萌，哈哈，不过，这次的公仔比例还算合理，慢慢做得多了，应该还是掌握了一些技巧的。

    最近马航飞机的失联，牵动着所有国人的心，希望奇迹能够出现，大家能平安落地。祈祷祈祷！！！！

    〖模具〗

     8寸圆形蛋糕模

          6寸圆形蛋糕模

    〖6寸乳酪戚风蛋糕材料〗 （8寸的在6寸的方子基础上*1.5）

   奶油奶酪80G  

   鲜奶60G

   黄油60G

   低粉100G

   糖80G

   鸡蛋4个

   柠檬汁少许

〖装饰材料〗

  杏仁糕600克

  翻糖膏1000克

  各色色素

  专用无色奶油味香油

【乳酪戚风蛋糕的做法】

    1、黄油、乳酪和牛奶放入容器中，隔热水融化

    2、乳酪糊稍凉后，筛入粉类混合

    3、蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入面糊混合均匀

    4、蛋白打发后与面糊混合，加入朗姆酒混合均匀

    5、烤箱预热好后，150度烤60分钟

    6、蛋糕烤好脱模晾凉后备用

    7、需要蛋糕需要切出造型，事先切好，再涂一层奶油霜

    8、涂好奶油霜的蛋糕先放冰箱冷藏，隔几个小时再取出铺杏仁膏、翻糖膏和装饰等。