最近很忙，忙着工作、忙着三陪、忙着旅游，上博的时间很少。这次的蛋糕不是刚刚完成的，应该是上周，完成后，来了个朋友，当起了大接待。匆忙送走了朋友，马上又起成去了扬州，玩儿了四天，根本没时间写博。不过，我这也算忙并快乐着。

    最近，来自工作的压力很大，目前已经欠下不少工作债，但是就是不想去做，不想跟人联系，不想写东西，什么都不想，人很浮躁，不知道这是怎么了，不像我以往不断向前冲，不辞辛劳的个性，可能是连续旅游的缘故吧，心有些静不下来，马上5、1又要来了，不知道什么时候使我恢复到原有的工作状态～～～

    这款蛋糕其实是在帮同事做生日蛋糕的时候顺便完成的，你看我是多么的敬业呀，顺便就做了三个。第二天带到公司的时候简直深受欢迎，财务有个刚修完产假回来上班的妹妹，看到蛋糕就眼冒贼光，她孕期三高的缘故，不敢吃甜，我的蛋糕她错过不少，现在恢复了，当然想到的只有大吃啦。

    财务8：30拿到蛋糕，8：45分发来的微信显示，大家在添盘子了，哈哈，也太好销路了，这样的话，我就是收费，看来也不愁销路了吧。

【材料】

模具：

  7寸活底蛋糕模2个

  6寸心型慕斯圈1个

巧克力乳酪蛋糕材料：

　　奶油奶酪300G  

    鲜奶200G

    鲜奶油150G

    黄油100G

    黑巧100克

    可可粉40G

    糖100G

    鸡蛋8个

    百利甜10克

    柠檬汁少许

抹面：

　淡奶油

裱花：

　意式蛋白奶油霜

　市售绿色开心果酱（加入蛋白霜后做花叶）

其他：

　黄油、低筋面粉若干，用于处理模具 

【做法】

    1、容器中加入室温软化的奶油奶酪、鲜奶、鲜奶油、黄油及黑巧克力。

    2、锅内加清水烧滚，将火调至小火后，将加了材料的容器隔水加热；边加热边搅拌，直到奶油奶酪全部融化，待全部材料融化至光滑无颗粒后，筛入可可粉并熄灭炉火。

    3、将加入可可粉的面糊打至顺滑后加入百里甜酒，材料混合好后，将巧克力面糊打至顺滑，小心地将蛋黄分离出来，混入巧克力面糊中。

    4、将巧克力面糊搅打至顺滑无颗粒后待用。

    5、另取一个干净的打蛋盆，将蛋白加入白糖及几滴柠檬汁（或者白醋）后，用电动打蛋器打至湿性发泡（打好的蛋白提起后，弯钩朝下，可以抖动，但不会滴落，很有韧性）。

    6、取部分打好的蛋白，混入之前拌好的巧克力面糊中，搅拌均匀。

    7、将刚刚搅拌均匀的巧克力面糊再全部倒入剩余的蛋白中，充分混合。

    8、将搅拌好的面糊放入模具中。

    9、烤箱180℃预热好后，放入烤箱中层150℃水浴法上火烤20分钟转下火烤80分钟。

    10、烤好后取出待蛋糕体不烫手后倒扣脱模即可。

    11、蛋糕放凉后，打发淡奶油抹面。

    12、奶油霜调色，挤花。

    13、将挤好并冷藏过的花摆放在蛋糕上。

    14、奶油霜加入少许开心果酱调色后，做出叶子即可。