时间过得真快啊，一转眼，小MIFFY已经两岁了，去年的这个时候，她一岁的生日蛋糕也是我帮她做的，不知道小朋友还记得么。从MIFFY妈妈的微博、微信中，可以看到这可爱小朋友在父母的呵护下不断成长，小朋友被妈妈打扮得就像个粉色的小公主，并幸福快乐的长大了。

 

    MIFFY妈妈的给我的需求就是粉色的Hello Kitty，其他做什么就任由我发挥了。平时的交流中，她会经常把收集到的可爱蛋糕图片发给我做素材，给我做创作的灵感。这次，我知道她希望我做翻糖蛋糕给MIFFY。还记得去年的这个时候，深圳阴雨不断，天气异常潮湿，不得不临时改变之前制作翻糖蛋糕计划，看来蛋糕的制作是要看老天爷的脸色的，呵呵。

 

    之前沟通中，知道生日是在一个半开放的户外举办花园式的PARTY，还会来若干的小盆友，我就想，是不是来个甜品桌更合适呢。甜品桌最早我还是在电视上国外电影里看到过，后来参加过朋友草地婚礼，看到婚礼的甜品桌，觉得很有气氛。最近甜品桌在微博上出现了很多，吊足了我的胃口。恰逢MIFFY的生日户外举办，空间足够，于是就有个做个甜品桌的创意。

 

    因为这次的甜品桌，也是我第一次尝试，很多细节没有考虑得很周到。先设定好主题后，就是考虑做些什么，如何摆放的具体细节了。感谢强大的淘宝，我买了很多漂亮的瓶瓶罐罐的来容纳我的甜点们。这次的小试，还有很多的创意没时间去完成，等下次再有这个机会的话，一定要更加用心的加以设计。

 

    制作甜品桌对我一个职业妇女来说，时间是很赶的，给我的时间只是每天的晚上下班后逐步一点点儿完成，因此，要充分制定好计划，每天要完成什么，否则，到使用当天交不出功课就大件事了。开工的前几天，把不怕坏可以存放的东西先做好，比如饼干、曲奇、马卡龙，周三、周四要把杯子蛋糕和全部蛋糕坯完成并切片，夹馅，放进冰箱里存放，并完成一些装饰品的制作，周五一天的工作就比较紧张，全部工作都要进行收尾。做好的翻糖蛋糕不能放进冰箱，我就把我家器材房空调打开，把蛋糕放在里面了，说实话，这时间开空调，还真有些冻冻的呢。

 

    深圳最近的天还是阴阴湿湿，我在家做蛋糕的时候旁边一直摆着台抽湿机，半天就可以抽满一桶，就是在这严峻的条件下，Hello Kitty的翻糖蛋糕终于还是完成了。蛋糕顶上的Hello Kitty翻糖公仔有些塌陷，没办法，不过已经积累到了经验，下次再做的时候，一定要等身体各部位都干透了，再把他们组合在一起。 

 

    蛋糕顶部的装饰Hello Kitty的公仔，这公仔是在公司利用上班时间完成的，希望这篇博客不要被我的老板看到哈，捏好的公仔被我放在跟太平间一样冻的资料房里，算比较干燥，蛋糕坯分别制作了五寸、七寸、九寸的西西里橙味海绵蛋糕（方子可以参考下之前的博客配方），蛋糕成品刨成三片，中间夹了意式蛋白奶油霜，表面也涂抹了一层奶油霜。

 

    我在翻糖书上看到有在蛋糕坯上先覆盖一片薄薄的杏仁膏，然后再覆盖糖皮的做法，之前我也一直这样做的，据说，经过这样的混合后，蛋糕的口感会更加的丰富好吃些，而且，也会使翻糖蛋糕的表面更加的光滑。

步骤：

1、首先，杏仁膏要擀得尽量薄（杏仁膏比翻糖软很多，操作起来有难度，还很粘，我会用少许的生粉辅助）
2、用擀面杖卷起杏仁膏，小心铺在蛋糕体上

3、用铺平器把杏仁膏和蛋糕体紧密地贴合好 

4、用小滚刀小心地沿着蛋糕体的边缘把多余的杏仁膏切掉

 

5、有折叠的杏仁膏痕迹不用担心，那是因为太薄了的缘故用铺平器抹平就好

6、找相同的方法将三块蛋糕全部铺上杏仁膏

7、这次我先用的翻糖皮不是wilton了哦，用的是DGF和Dr.Oetker两种材料的混合，挺好用

8、糖皮用了粉色素和奶油味翻糖香油调色

 

9、丝丝说，糖皮不能擀得太薄，也不能太厚，4MM差不多了，这个厚度覆盖在蛋糕体上，果然效果不错

10、用深粉和淡粉的过度将三个蛋糕分别裹好

11、小心地将三个蛋糕叠放好，注意尽量放到中间，放的位置不对，可以稍微进行调整

12、放好后就可以进行美化了

 

13、第二层做了蕾丝边做装饰，最下层用了不规则的图形制作出MIFFY生日快乐的生日牌

14、最上层用一个圆片荷叶边把公仔和蛋糕间隔开，起装饰效果

15、第一层及第三层底部用圆珠做装饰边

16、压模压出小花，调好蛋白霜做最后的装饰

第二天一早，蛋糕装进盒子，盒子是在淘宝上跟一个做翻糖蛋糕的MM买的，刚好适合装下这款翻糖蛋糕

生趴的地点离我家很近，先打包好，等着大家来接，好大一堆吧

虽然生趴的当天下雨，但是好在有挡雨棚，不怕不怕

 

 

 

欢乐的生日PARTY场面：

极度捧场的小美女，一直坚守着甜品桌，每款都在认真的品尝：）

参加PARTY的宝宝及父母们，可爱幸福的一家亲

    祝小MIFFY幸福快乐地成长，她的小妹妹马上也要诞生啦，明年的这个时候，等小妹妹一岁了，姐妹俩可以共同庆生啦~~~