在电梯里看到一则广告：亲，你找到地了吗？亲，有树苗吗？看到题目我不禁发笑，网络语言如今无处不在，再仔细一看，是号召大家参加植物节活动的广告。  

   

    昨天是3月12日植树节，晚上下班听交通台的新闻报道说：就在全国各地市民热情高涨地植树时，深圳的市民却有些无所适从，种树有那么难吗？

 

    并不是深圳人不喜欢植树，相反，深圳市民的植树热情很高，曾经一年内就把一个用来植树的公园全部植满，夸张到平均不到3米就种一棵树，到过深圳朋友都有个这样的印象，深圳几乎见不到裸露的黄土，有土的地方几乎都被绿色给覆盖了。我家所住的华侨城片区，道路两旁遍布各色植物遍布，宛如一座座小森林。据新闻报道，目前深圳可供市民栽种100株以上植树的地方已经很难找了，部分地区的植被覆盖率高达65%以上。深圳面积本来就不大，市民植树无地可植是多年的“老大难”，也是管理部门头痛的地方，很难找到大点的空地组织市民参与。

 

    越来越多的迹象表明，植树节和深圳无关。市民参与绿化的途径有多种，除了亲手植树外，还可以选择给树木施肥，烧水，修剪等，植树节并不一定就要植树。

 

    其实，深圳市民可以通过植树节这种形式，增强自己的环境意识、家园的意识，从小事做起，如美化阳台、尽量少开车、多乘坐公交工具，积极履行“绿色出行”的倡导。只要一个人心中始终装着“绿”，养成良好的行为习惯，就是在随时随地地植“树”。

 

    小小的慨叹后说说今天这款蛋糕吧。刚好在超市无意中发现了两款无花果，一种是土耳其产的，果实稍大，表皮红绿相间，果肉呈桃红色；而一种是南非产的，果实小很多，水分也比较少，表皮呈酱红色，果肉也呈暗红色，但味道没带大的差别。

 

    之前用无花果制作过无花果塔，要不就用来直接做甜品的装饰，今天这款甜品，我就运用两个品种的无花果，做了这一款无花果慕斯蛋糕卷。 

【材料】

  〖无花果慕斯层〗

    土耳其无花果6颗

    焦糖20克

    吉利丁半片

    牛奶少许

    水果酒少许

 

  〖巴伐利亚鲜奶油〗

    牛奶200ML

    香草夹半根

    蛋黄4个

    糖50克

    吉利丁片1.5片

    鲜奶油200克

 

  〖手指饼配方蛋糕卷〗

    模具：27.5×27.5×3的方形直角托盘

    蛋黄4个

    糖40克

    蛋白4个

    糖40克

    低粉120克

    红曲粉少许

    糖粉少许

    绿色开心果仁少许

 

  〖表面装饰〗

    淡奶油

    南非小无花果

    绿色开心果碎 

 

  

【做法】

  〖无花果慕斯〗

    1、将大的无花果去皮，放入搅拌机搅碎

    2、将搅拌好的无花果泥放入煮锅，加入焦糖熬煮，可加入少许果酒调味

    3、搅拌均匀后关火晾凉后，加入融化好的吉利丁液拌匀

    4、装入长条盒，并放入冰箱中过夜

 

 〖手指饼配方的做法〗

    1、2个蛋黄加糖用打蛋器打至浓稠发白

    2、2蛋白加糖打至8分发，与蛋黄混合均匀

    3、搅拌均匀的蛋糊内筛入一半分量低筋面粉拌匀，制作成原味面糊

    4、将面糊装于直径1CM的裱画嘴的裱花袋中备用

    5、2个蛋黄加糖用打蛋器打至浓稠发白

    6、2蛋白加糖打至8分发，与蛋黄混合均匀

    7、搅拌均匀的蛋糊内筛入一半分量低筋面粉及1克的红曲粉拌匀，制作成红色面糊

    8、将红曲粉调成的红色面糊装入直径1CM的裱画嘴的裱花袋中备用

    9、在方型托盘里依次挤出红白相间的面糊条，直到挤满整个托盘，筛上两层糖粉及切碎的绿色开心果，烤箱180度预热，将托盘放入烤箱中层10-15分钟表面上色后出炉即可。  

 

 〖巴伐利亚鲜奶油慕斯的做法〗

    1、锅中倒入牛奶，加半只香草夹，用小火加热

    2、蛋黄加糖用打蛋器打发至浓稠，颜色变白

    3、将加热的香草牛奶倒入打发的蛋黄液中，边倒边搅拌

    4、再将蛋黄牛奶倒回锅中，用小火加热，边加热边搅拌，一直加热到蛋黄牛奶成浓稠的泥状时关火

    5、待蛋黄牛奶凉凉后加入吉利丁溶液拌匀

    6、淡奶油打发与蛋黄牛奶混合，制成巴伐利亚鲜奶油

 

【组合】

  模具：不锈钢半圆模（尺寸为25.5×8×7.5）

    1、不锈钢半圆模底部先垫上保鲜膜，这样的做法是便于慕斯凝固后直接脱模

    2、用软尺量好半圆模内壁的尺寸后，切割蛋糕片，注意要保留一片蛋糕片作为最后的垫片使用。这两个模子很搭，除了切掉些边角料外，几乎没浪费太多

    3、将切好的蛋糕片底部放一张保鲜膜，之后调整成拱形放入模中，小心不要把蛋糕片挝断了，并确保蛋糕片与半圆模的内壁完全贴合

    4、先导入部分巴伐利亚鲜奶油慕斯，放入已经凝结好的无花果慕斯片，在用巴伐利亚鲜奶油慕斯填充模具的空档

    5、最后，在慕斯上盖上一片蛋糕片，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏过夜

    6、脱模后进行表面装饰即可