快过农历新年了，想必这个时刻了，大家和我一样，都在忙，宅在家里的计划着迎新的安排；上班的在这最后的时刻忙着写总结、作考核；再加上快到农历新年了，公司、朋友闷得聚会都不会少，每天上班总结，下班就忙着赶赴朋友们的聚会，回家的时间也比平常晚。

    这周到了周日才算真正空闲下来了，想着做些简单的小点来补充能量吧。今天使用迷你萨瓦林模做的抹茶萨瓦林小天使，这个名字是我乱起的，好听吧，嘿嘿。主要是觉得萨瓦林模和天使模的外型有几分相像，都有个小烟囱。这个迷你萨瓦林我今天做了三次，并不是我想的，而是因为前面连着做了两次都因为我的疏忽没有成功。

    三次的方子都一样，第一次做好后因为怕模子的温度高，造成成品外型回缩会不好看，因此出炉就立刻脱模了，但是，大家都知道，乳酪蛋糕刚出炉时的状态就像蛋羹一样，异常的柔嫩，导致倒扣的时候，一半脱出，另一半还在模子底部，失败！！第二次失败的原因是第一次用剩托盘的水没有补充，继续使用，因为水量少，造成快完成的时候水已经烤干了，我还没发现，等到出炉的时候发现已经晚了，造成边缘已经烤糊了，这就叫做给你点儿颜色看看，嗨，又失败！！命运当然是直接扔进垃圾筒。

    两次都做了，还差第三次吗，硬着头皮我又做了第三次。这一次我可不敢怠慢了，认真重视，第三次才总算是成功脱模了，功夫已经付出了三倍，所以说，千万不要因为出品小就不加以重视呀，这就是教训。

【材料】

    〖抹茶乳酪〗      

    奶油奶酪50克

    黄油20克

    淡奶油30克

    牛奶30克

    蛋（大号）1个

    抹茶粉10克

    糖30克

    〖装饰〗   

    浆果若干

【做法】

    1、将原味乳酪方子中除淀粉、糖、蛋外全部放入钢盆中，隔水小火加热 

    2、材料全部溶解至无颗粒后，关火并筛入抹茶粉

    3、隔水搅拌至均匀，使乳酪面糊降温

    4、加入蛋黄搅拌均匀

    5、取一干净的料理盆，放入蛋白和糖，蛋白打至湿性发泡

    6、取一部分打好的蛋白放入乳酪面糊中，搅拌均匀，再把搅拌均匀的乳酪蛋白面糊倒回剩余的蛋白中搅拌均匀

    7、将搅拌好的乳酪糊装入裱花袋，挤入萨瓦林模中

    8、烤箱150℃预热好后，将模子放入烤箱中层，150℃上火烤10分钟，关闭上火，开下火中层150℃烤40分钟后出炉

    9、待温度降低后，在蛋糕表面垫小托垫再倒扣

    10、全部凉凉后，表边有些硬度后再进行装饰