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    重庆几位喜欢摄影的朋友邀请我吃火锅，他们问我可以不可以，我这个人”我行我素”，我说“行”，我正好吃素，吃火锅我可以挑着”素”的来吃。这是我有生以来第一吃麻辣火锅，还是津津“有味”地品尝了重庆的这一道名菜。重庆的火锅与北京的涮羊肉火锅不一样，重庆火锅又麻又辣又油，没有涮羊肉和牛肉，而是猪的内脏，我有点奇怪，因朋友点菜我不便多问。回到酒店，上网一查才了解重庆火锅的特色和由来。

    上说，最初的时候，重庆江边的挑担子的、做小贩的将毛肚买后，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来，既经济，又好吃。直到1933年，重庆城内才有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上。也有人说，重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。

    吃完火锅，口里火辣辣，心里美滋滋，与朋友一起到江边拍夜景去。

吃火锅，没有涮牛羊肉，还是第一次。

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火锅就是这样工作的 

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我和朋友们
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