撰文/姜汉忠

英国每日邮报七月七日报道，在健康意识日益增强的年代，糖无异于办公室饮茶饮中最不招人待见的东西。可是现在却不同了，如果同事不喜欢你，你往茶里扔一块糖，总算有了新的接口——“我要借此机会缓解工作压力。”

心理学家发现加糖饮料会让人不那么具有攻击性，也少些争辩的意识。据说糖带来的甜蜜冲撞会赋予大脑一种力量，一种让冲动得以控制的力量，进而不让我们遇到压力的时候悍然出击。

研究人员说：“在工作会议上碰到一个不好对付的上级很容易愤怒，冲突之前喝一杯加糖饮料也许会让人增加抑制攻击冲动的能力。劳累一天之后回家路上喝一杯甜饮料会让人减少对家人或者其他车辆进行攻击的机会。

澳大利亚心理学家经过实验发现了甜饮料的镇静作用。他们给一群男女志愿者喝柠檬汁，有些志愿者喝了加糖柠檬汁，剩下的则喝了放有人造甜味剂的柠檬汁。研究人员给志愿者安排了一系列颇有压力的工作，最后一项是准备一篇演讲稿。演讲结束后，有些人被激怒了，因为他们的演讲被认为乏味无比且令人失望。那些喝了加糖柠檬汁的志愿者则没怎么“上钩”。

来自澳大利亚新南威尔士大学与昆士兰大学的研究人员说，大脑需要果糖给“执行系统”提供动力，其中包括控制行动的能力。给大脑增加执行控制力的一个方法就是增加血糖水平。受到挑衅的时候，补充果糖应该能提供抑制攻击性冲动所需的能量。“有一种广为流传的说法，那就是摄入果糖会导致‘糖水平上升’，进而产生浮躁行为，可是我们的数据显示受到挑衅的时候果糖能让人增加执行控制力。”

不过，果糖并非总是让局面得到缓解。很多父母都吃过这样的亏，碳酸饮料会让他们的孩子愈加精力充沛。研究人员发现，演讲之后没有受到挑衅的志愿者在把柠檬汁倒下去之后攻击性反而更强了。

我们本来挺冷静，喝了加糖果汁后反而激动了，个中因由不甚明了。当然，果糖对你的牙齿没什么好处。口腔中的细菌以糖为“生计”，从而产生腐蚀牙釉、刺激牙龈的酸性物质。