撰文/姜汉忠

俗话说大丈夫行不更名坐不改姓。可是，网络这玩意儿，你不弄个让人家容易记的名字还真不好办，时间长了也许还真叫不上来你的名字。想来想去，我决定把我的网名定为“鬼子姜”。可是，这名字一经诞生，就引来不少人询问，不知所为何故。有人虽知道鬼子姜是吃的东西，却认为是从日本那里传过来的。

今天是母亲节，每逢此时我都会思念我那去世多年的家母。想到自己的母亲，自然就想到从前的生活。怀念妈妈就不能不提到鬼子姜。

妈妈对我说，生我之前，曾经为我生过一个哥哥，可惜那时是解放初期，生活还不太宽裕，小哥哥生下来没几天就夭折了——营养不良呀。那个时候，家里条件十分有限，经常是有了这顿没有另外一顿，家母怀孕的时候也要不能闲着，要帮助家父干活。

长大以后，听妈妈讲，当时粮食不够吃，油也很少，菜就更不够了，这点我是有印象，因为我十几岁的时候，菜还是稀缺的东西，所以只好多吃主食，恰好粮食又是定量，所以一个月下来总是紧紧巴巴。

没有菜吃，也不能不吃菜呀，没办法只好多腌一些咸菜，为的是让全家人——除了我、爸爸妈妈还有奶奶——吃饭的时候有菜吃。那也是节约粮食的一种办法，有了菜就少吃粮食，那个时候吃肉是很有少的，吃不起呀。　　　　

我听妈妈不止一次提到“鬼子姜”，因而印象十分深刻。买鬼子姜比买其他菜合算，因为这种菜可以腌起来，就像腌萝卜一样，为的是能多放一些时间，新鲜蔬菜放的时间短，万一吃不了，等到下次吃的时候坏了就麻烦了，那个时候可是没有冰箱的。可以说，那个时候天天要吃咸菜。后来听妈妈说，经常吃咸菜，吃到最后，见到咸菜就摇头——嘴里除了咸味，没有任何菜香的味道，有什么办法呢？那个年代能吃饱了就不错了。

说实在的，对鬼子姜我也不是很熟悉，除了知道那东西能腌着吃，比的还真不知道。一查资料才知道，它的祖籍在北美，十七世纪的时候传入我国，其别名就叫和尚头。别看名字不怎么样，东西倒是很实在。

在河北还有一个与鬼子姜有关的传说。一个小伙子偶得一块人心，水洗之后竟然变成了一个美丽的姑娘。二人相亲相爱，没过多久就结了婚。他那嫂子心眼可坏了，硬说姑娘是妖怪，把盛心的碗给摔碎了。这还不够，她还把那人心剁成碎块，埋到了自家房后的井台上。姑娘托梦给小伙子，说是她已幻化成鬼子姜，每年黄花开放的时候跟他井台相会。小伙子来到井台，果然看见鬼子姜一片一片的，密密麻麻。后来，他每年都到井台跟妻子相会，而且每年到了收获的季节，总不肯将鬼子姜挖完，为的是让它生根发芽，盼的是来年跟妻子再相会。

还有一些材料说，鬼子姜块茎富含氨基酸、糖份和维生素，生食熟吃都可以。要是腌制成酱菜或制成洋姜脯，那味道就更好了。不过再好吃的东西，架不住天天吃，月月吃，年年吃，长年累月，天长日久那可就不是美味了。

如今是不需要吃那东西了，即便吃咸菜，那也是图个新鲜，更不用说经常吃了。不常吃了，市面上也见不到鬼子姜了。还别说，我还挺怀念那玩意儿的，如果方便买到，我还真想尝一尝呢——上次吃鬼子姜毕竟是四十多年前的事情了。

将我的网名定为“鬼子姜”一来是为了纪念我那为我劳苦了一辈子的妈妈，二来是为了不忘昔日的生活，还有一点，就是里面有我的姓氏，便于大家过目不忘。

二○○九年五月十日

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