文 姜汉忠

人们以为一杯热巧克力是临睡饮用的最好催眠饮料，可是按照科学家的说法则是恰恰相反，它是一种让你睁开眼皮的东西。

英国“每日邮报”网站四月三日报道说，研究结果显示，黑巧克力富含一种植物化学物质黄烷醇，这种物质能让你远离疲劳增加大脑的灵活度。据认为，这种物质可以扩充血管，促进大脑的血液流通。

这项研究是在英国的诺桑比亚大学的大脑性能与营养中心进行的。心理学家邀请三十位受试者各饮一杯富含黄烷醇的巧克力饮料或者非巧克力饮料，在此前后对大脑进行算术能力测试。

科学家发现，喝了这种饮料，受试者在用八百与九百九十九中任意一个数字减三的计算中有较好的表现。不仅如此，研究人员还报告说，黄烷醇似乎还能抵消紧张计算带来的疲劳。研究人员克里斯特尔·哈斯克尔说：“我们问他们是不是很累脑子，做算术题确实费脑子但是巧克力中的可可让多出来的疲劳不见了。”

研究还发现五百毫克的黄烷醇比高剂量黄烷醇更有效，而五百毫克巧克力饮料相当于每天吃五块巧克力。黄烷醇属于多酚类化合物，红酒、茶、橄榄油、洋葱、韭菜、花椰菜和蓝莓都有丰富的含量。

这一研究的参与者大卫·肯尼迪说：“就多酚来说，我们付出的比我们平时吃饭得到要多，但是有一些证据显示一段时间内消费会预防神经退行性疾病的发生以及认知功能的下降。你吃的水果蔬菜中含多酚越多，对你的大脑约有好处。”

二○○九年五月九日

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