编译/姜汉忠

英国《每日邮报》 五月六日报道，饭后一块薄荷味巧克力，外加一杯红酒，这顿饭菜吃得才算称心如意。从某种角度说，这成了人们吃巧克力、喝红酒的最好理由。

科学研究表明，红酒和巧克力对心智有益。据认为，黑巧克力与葡萄酒中大量存在的植物化学物质——多酚能扩充血管、加快脑供血的速度，从而让脑部获得大量氧气和糖分，最终导致复杂的计算来得简单又迅速。

喜欢吃巧克力、喝红酒的人要是知道两者搭配食用效果更好一定特别高兴。换句话说，就着红酒航吃巧克力也许比光吃巧克力要好一些。

多酚对心智有何影响？英国诺桑比亚大学两项研究成果揭开了这个谜底。

一项研究是，健康成年人在服用富含白藜芦醇胶囊之后进行了一系列测试。要知道，白藜芦醇是红酒中的一种奇妙成分。英国心理学会年会得到的报告说，脑部扫描显示，这种胶囊服用之后，大脑得到的供血显著增加。服用这种补剂并没有让受试者心算能力有很大的提高，这是因为受试者很年轻，而且非常健康。研究人员埃玛·怀特曼说，如果换作老年人，改进就会很明显，因为脑供血的速度会随着年龄的增长而放缓。

要注意的是，研究中用的白藜芦醇的量要喝几箱子红酒才能换来。不过，若是到保健品商店购买白藜芦醇补剂，达到试验中的用量就易如反掌了。

怀特曼小姐说，白藜芦醇能做很多事情，不仅能延长生命，还能燃烧垃圾食品，所以没有什么东西能减弱人们购买白藜芦醇的愿望。她说：“研究显示，白藜芦醇对健康大有裨益，而且没有听说有什么副作用，不会对身体造成什么损害。”

理学博士研究生怀塔曼小姐还相信，同时摄入多种多酚很关键。她的导师克里斯托尔·哈斯克尔进行的一项研究似乎支持这一观点。

哈斯克尔博士找来志愿者做算术试验，她没有给他们服用白藜芦醇，而是让他们吃富含各种多酚的巧克力饮料。喝了巧克力热饮以后，志愿者做算术不仅更准确，速度也快得多。另外，这种植物化学物质似乎还能消除紧张算术之后带来的疲劳。

研究中所用的多酚数量相当于一天吃五到十块巧克力。不过进一步研究显示，巧克力摄入量低对身体也有好处。