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我家经常会办一些小家宴，小伙伴儿也非常捧场，经常是穿越北京城过来赴宴。除了我家有美食之外，还有一个原因，就是小区够大，清静，满足遛娃需求，一个大人在楼下稍微盯着，其他人楼上喝茶就行。而我，组织大家来，最大的目的就是：干活！干活！该翻地了，该施肥了，该搭架子了，该拨草了！

这么多次家宴下来，我家便出现了一些大家公认的招牌菜，比如烤羊排，比如煳辣鱼，比如红烧牛尾，比如炖羊蝎子，还有红烧肉，口水鸡，扬州狮子头。（这么统计看来，真心全是大肉呀，看来我得多练练炒蔬菜的基本功了。）

今天咱说红烧肉，有人留言了，不说做法，就是耍流氓。可是翻来覆去的做，真心不觉得有啥技巧，怎么做出来都是好吃呀，哪怕我偶尔跳一两个步骤，也还是好吃呀。还有干豆角烧肉钵，一样的做啊，只不过中间加进干豆角，好吃呀。

不管怎样，还是很努力的整理一下我家做红烧肉的步骤了。

首先说说，肉的选择，我家一般选择精品五花，就是五花肉，去掉一侧肥肉最厚，分层最少的部分，当然，如果你特爱吃肥的，单说。

其次，肉块不要切太小，2~3厘米见方，最合适。

然后，切后的肉块，洗净，用清水泡十分钟。

最后，调料不要太多，不要什么乱七八糟的料都加进来，串了味道。红枣一定要放，会让你的肉很软糯！

再最后，坐好一壶开水。

红烧肉的做法

材料：五花肉1000克，草果2个（没有可不放），八角3个，桂皮1根，陈皮一块，红枣6个，葱姜适量（我这一锅有五斤肉左右，所以料相对多一些）

调料：生抽3汤匙，老抽2汤匙，冰糖30~40克，盐适量

做法：

1、  葱切段， 姜切片，葱切段。

2、  锅中倒入少量油（润个锅底就行），油凉时放入葱姜和香料，炒出香味后。

3、  五花肉入锅，翻炒变色后，继续煸炒3~5分钟直到出油，油色透明。

4、  倒入老抽、生抽、冰糖、盐，加入红枣，翻炒5分钟。

5、  倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

6、  盖上锅盖， 小火炖50~60分钟，至猪肉软烂（有次从老家拿来的猪肉，炖了一个半小时，才软了），调成大火收汤。

7、  招牌红烧肉出锅了！

注意：一定是小火炖肉，大火收汁。

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以前吧，我也爱炒糖色，讲真，味道上真心没多大区别。所以，现在我家再也不炒糖色了，没必要哇，好吃才是硬道理！

我是分隔线！

闲话家常：

关注我朋友圈的朋友都知道，我最近在努力健身。说实话，我经历了大概三年的迷茫颓废期，然后去年住院手术，身体状态更不好了。我的身体整个形成一个恶性的循环，身体状况影响精神状态，精神状态又反制约身体状态。

我想，伊朗是我的一个转机！

我说，我从来没有如此喜欢一个地方，伊朗跟我以前走过的地方不一样，他会让我对人性会有一些反思。

斌哥问我：伊朗给我怎么的收获？

我说，学会放下防备，学着宽容，学着接受。看着别人努力的样子，自己也会感动。

我对姐姐说，我感到惶恐与不安。看着别人那么努力，那么友好的生活。而我呢？我凭什么得到这么多？

爱情，亲情，友情，我得到如此之多，那么多的真心实意，我又付出过什么？我为别人做过什么？我又为自己做过什么？

姐姐说，人生没有捷径，该走的路，该经历的人生，逃也逃不开。欠债，总是要还的。

师父说，你要一个好的身体，再论其他。

于是，我加入训练营，开始为期40天的健身。由于入营的第一天，我在赶飞机，递交资料迟到，扣一分，第三天，打卡迟到3秒，扣2分，所以说，总共三天，我扣了3分。而总分只有5分，扣完出局。我以一直扣分榜首的身份，稳稳的呆到第四个循环，才慢慢有人的扣分追上我。然后，慢慢有人出局，而我一直保持着，如今，已经是第29天了。

感觉很好，首先，我养成了每天六点起床的习惯，起床运动，运动完一杯自制奶昔，补充热量和蛋白质。然后洗漱，早餐，上班。

其次，摆脱了以往的惰性。不再看网络小说，每天变得情绪满满，好像总有做不完的事情。

而每天的我，是快乐的！

当然，训练也辛苦，个中感觉，千滋百味！

第一次深蹲之后，我连续三天，走路是挪着腿走，不能抬。姐夫看到我，问我怎么了，我说运动过度了，他满眼的惊讶：这样啊？

到现在，我能自如的应付每天的功课。还会累，几次做完，躺在地止，动都不想动，可是，能应付。也慢慢感受着自己的变化。

群友聊天，都说太虐，又相互加油，我说：总有一天，你会感激今天这样坚持的，努力的自己！

感谢遇见！