上周，白白说，11 月7日都市之声有个关于饺子的话题，问我能不能以参加直播。我是南方人，从小就没吃过饺子，我连擀面皮都不太会，饺子的历史对我来说，确实有点外行。

不过，还是希望大家收听今天的直播，由阿邦其他的帮手给你介绍立冬的美食---饺子。

在江苏时，母亲每年这一天，都会包馄饨，不过北方却有吃饺子的习俗。虽然不上直播，不过我也入乡随俗，上个酸菜饺子应个景吧！虽然对饺子的历史了解不多，可至少我在进步啊，我会包酸菜饺子咧，这可是北方饺子中的特色了。南方无论是包子还是馄饨，馅料都很丰富，可说实话，真没有酸菜馅的。这种酸菜，只有北方才有的。又酸又香，确实是好吃。有这打算，过年回家，拎一包酸菜走。什么酸菜馄饨、酸菜白肉的，使劲的吃。

刚刚我们吃货团闹翻天了，大家全嚷着要吃饺子，所以，有这打算，中午集体凑一起吃饺子去。至于自己包还是在外面吃，还在商讨中，我倒是认为，可以让我们的女博士在家先把材料准备好，我们回家现包现吃，外面的饺子确实没法吃。

刚刚电话获悉，提案通过！掌声一下！

今天上的这款蒸饺子是前两天做的。晚上拍的，也没打灯，实在有些糟糕。

酸菜蒸饺

材料：饺子皮、酸菜、猪肉馅、葱姜

做法：1、猪肉馅放入盆中，将剁成沫的葱姜沫放入，依次加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡精，用筷子顺一个方向搅拌均匀至上劲，如果肉馅比较瘦的话，再加些食用油，我一般用的是七分肥瘦的肉馅，所以就不单独加油了。

2、酸菜洗净也剁成沫，然后用手挤去水分，放入肉馅中，搅拌均匀即可

3、包成饺子。

5、热水上锅，蒸十五分钟即可。