楼下开着一家专门卖绿豆饼的小店铺，前天走过，觉得很馋，想买点，结果愣是拉回了自己迈出去的双腿，美其名曰：我要减肥！

回到家，坐立难安，就是想吃，也罢，自己做了，给自己找个借口：自己做可以控制热量嘛，而且更健康。

绿豆当天晚上就泡上了，第二天，我便烤了两盘香喷喷的绿豆饼。浓浓的绿豆香中透着淡淡的桂花香，那是真香啊！

桂花绿豆饼

油皮材料：中筋面粉300克、酥油120克、糖粉75克、水80克

油酥材料：低粉180克、酥油90克

内馅材料：绿豆200克、细砂糖50克、黄油80克、糖桂花50克

绿豆馅做法：

1、绿豆提前4至6小时泡开，入锅内煮至绿豆开花，一即压碎即可熄火，捞出晾凉；

2、用勺将绿豆连皮压成蓉；

3、起热锅，将黄油小火融化，加入绿豆蓉，不停翻炒，将白糖分次加入，炒至绿豆蓉干挺，即可关火，将糖桂花放入豆蓉中，拌匀即可出锅。

小贴士：我的糖桂花是从稻香村买的，口味比超市买的那种罐装的偏咸。如果你用超市买的那种比较甜的，就少加点盐。

油皮做法：将中粉和糖粉过筛，加入油和水，搅拌成团，即成水油皮。

油酥做法：低粉过筛，加入酥油，用手揉搓至油酥团均匀，压揉好的油酥，表面光滑油润的感觉，用手掰开不会松散开来。

绿豆饼的做法：

1、  油皮团油酥团分别分成24个等份，搓圆。

2、  一个油皮团，包入一个油酥团，搓圆，再擀成长舌形，卷起，压扁。

3、  转九十度，再擀长，折三折，然后擀成皮。

4、  在皮中间放上绿豆馅，像包包子一样收口捏紧。开口向下，压扁。（如有模具，也可入模具压出花纹）

5、  预热200度的烤箱，烤20分钟。

多了两个油皮，我便用肉松、金枪鱼和葱花拌拌做馅，包了肉松金枪鱼酥！味道不用说哦!