上次买相机后不是和小翠在宏状元喝粥了嘛，要了两份粥，还要了两个菜，其中有一份小黄鱼炖豆腐，味道不错，小翠回来后就念念不忘。刚好冰箱里还有些小黄鱼，是上次去易初莲花买的，没吃完，于是便又买了块豆腐，回来自己做了这款小黄鱼炖豆腐，结果小翠说，比宏状元的还好吃。嘿嘿！

    家常小黄鱼炖豆腐

    原料：小黄鱼、豆腐（韧豆腐或者北豆腐）。

    辅料：料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、郫县豆瓣酱、蒜、食用油。

    做法：1、将小黄鱼洗净沥干，豆腐切成小方块用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；

    2、坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸至两面发黄，稍硬捞出待用；

    3、锅内留余油，油热放入蒜、姜、炒出香味，加入郫县豆瓣酱，稍炒后，倒入小黄鱼，加少量老抽，一点点就可以，（上色用的，可不加，看郫县豆瓣酱调的颜色决定是否加），加盐、糖、料酒、鸡精和少量水；

    4、烧开后，加入豆腐炖五分钟，撒上黑胡椒粉，即可出锅。撒葱花！（汗！葱花切得有点大）