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自创香芋烤+木瓜柠檬炖鳕鱼+猪蹄冻

(2007-08-13 18:56:37)
标签:

美食/厨艺

香芋

猪蹄

木瓜

鳕鱼

分类: 缤纷小点
    心情很糟糕,不想说太多的话,可是,也不想在博客里把我此刻的心情写出来!因为来花子的漂流小屋的,都是花子的朋友。以前那个总爱伤感的花子不见了,我希望你们今后接触的花子,永远是快乐的。小猫也说,我变了好多,开始平静,开始淡然,更容易满足与快乐!也许吧,好多事情想开了,就不会再执着。我希望能够永远将我的真实和开朗展现在你们面前!所以,今天也不提烦心事,尽管我还没有想通,可是在我决定写博的这一刻,我在忘记,我在原谅。你们都是我的朋友!
    小岳这两天怀孕反应很严重,什么都吃不下,这个周末我便去看看,顺便给她做了一些吃的!结果老郁闷了,她酸的不吃,辣的也不吃,肉也不吃,晕S了!便宜了我这个做饭的,还有她老公了!
    既然照片倒出来了,就上几个菜吧!
香芋烤
自创香芋烤+木瓜柠檬炖鳕鱼+猪蹄冻
    怎么说呢,这个菜我也不知道该叫什么,纯属自创!
    在家乐福,看到了有香芋,突然很想吃,我一直很偏好香芋和香草的口味,很迷人的味道。香芋买回来了,原本决定炖肉的,可是实在没的吃肉的欲望。于是发明了这款小点心,结果反响还不错!
    材料:香芋半个(应该一斤多一点)、面粉、猪五花肉、小香葱、粘米粉适量、鸡蛋一个、酵母适量
    做法:1、香芋擦成丝,上锅蒸熟。晾凉后,加入面粉、粘米粉、鸡蛋、酵母、少许水揉成光滑的面团,盖上湿布发酵30分钟。
2、五花肉剁碎,炒锅加少量油,油热后,将倒入五花肉锅中,快速翻炒。
3、烹和料酒,加入适量盐、生抽、五香粉、鸡精,炒匀后半火。
4、将小葱加入,拌炒均匀。出锅即成馅料。
5、将面团切出小剂子,包入馅料,放入烤盘,并让其自然发酵20分钟。
6、刷上橄榄油(其他油也行),并撒上黑芝麻。
6、入烤箱,上下火,170度15分钟,再上火,200度5分钟。中间取出一次,刷上蛋液!
OK了!
自创香芋烤+木瓜柠檬炖鳕鱼+猪蹄冻
 木瓜柠檬炖鳕鱼
自创香芋烤+木瓜柠檬炖鳕鱼+猪蹄冻
    准妈妈没有味口,便做了这道菜。木瓜酸甜,汤汁微辣醒胃。不过好象最后都是我吃了!

    原料:鳕鱼两块、木瓜半只(偏生)、番茄酱适量   配料:柠檬4片、红剁椒4匙、大蒜片适量、香葱适量,盐、糖、鸡精

    做法:1、鳕鱼挂生粉入锅煎至两面金黄取出待用2、锅中适量油呛入大蒜片和剁椒,放入木瓜、柠檬,加一小碗水略煮,加入蕃茄酱、糖,盐。3、将煎好的鳕鱼放入汤中,不翻动,小火煮5分钟,加鸡精香葱即可。

 

猪蹄冻
    猪蹄补钙,所以给准妈妈买了两只猪蹄。做了猪蹄冻,还做了一个红烤猪蹄。今儿先上猪蹄冻吧!
自创香芋烤+木瓜柠檬炖鳕鱼+猪蹄冻

材料:猪蹄,豌豆、玉米粒、火腿肠

调料:盐,醋,生抽,蒜末,香油。

做法:1.将买来的猪蹄洗净,切小块,加入葱、姜,放入锅中小火炖至软烂(我用的是焖烧锅,很方便,前一天晚上炖,等二天拿出来,很烂了,如果想节约时间,高压锅也行实在不行,慢慢炖呗!),加盐调味。
2、将炖好的猪蹄取出,晾凉,去掉骨头,保留皮和肉即可。
3.、将刚才炖猪蹄时剩下的汤,捞去葱姜,继续烧热,然后放入剔下的猪蹄肉,豌豆、玉米粒搅拌均匀,可再加些盐调味,也可不加,最后蘸调味汁食用。
4.煮至所有食材成熟即可关火,加入火腿肠丁,然后放在一边晾凉。
5、放凉后找来一个深点的容器,先在容器内垫上一层保鲜膜,然后将放凉的猪蹄汤倒入容器内,待它稍稍凝固一下,然后将保鲜膜覆盖好,放入冰箱冷藏,彻底凝固之后就可以取出食用了,吃的时候,将醋,生抽,蒜末,香油拌匀成味汁蘸食。

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