天气越来越热了，都喜欢吃点凉菜，今天我就上个口水鸡吧，喜欢肉食的朋友们注意了！

老规矩；先上成品

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用料：鸡腿四个（整鸡也行），油炸花生仁约半两，熟芝麻两大匙，老姜一块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油一两，盐、味精适量，香油一大匙

做法：1、鸡腿飞水，洗净后再搁锅里，加水，没过鸡腿，加姜片，点火，水开后，继续煮十五分钟（火候和时间自己把握吧，以稍微带一点点血水为宜），捞出晾凉。

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2、油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

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3、锅中放油烧至六成热，把姜末、1/2蒜末、2/3葱花炒出香味，倒入豆豉炒香，放到大碗里。

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4、再在大碗中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油、香油、油炸花生仁，以及剩下的1/2蒜末搅拌均匀兑成调味汁。

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5、将鸡腿斩段，排列在盘子里。上面均匀的浇上调味汁，再把剩下的葱花和芝麻撒在上面。6、OK，香喷喷的口水鸡做成了。

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