不是所有豆子都可以出沙，以前只知道红豆和绿豆适合做豆沙.

    前几天做醋泡黑豆的时候，意外收获了黑豆沙，真是歪打正着，超级好吃哦~

    自从看了芒果台的《百科全说》，我就开始动手做醋泡黑豆了。以前我只吃大黑豆，因为喜欢那黑色外皮下的绿色豆心，黄心小黑豆只买过一次，以前只见过这两种。

    在第一瓶醋泡黑豆吃完后，我让妈妈帮我买一斤黑豆，结果妈妈买回的是一种我没见过的白心小黑豆。

    绿心的大黑豆比较接近黄豆，适合打豆浆、做豆腐，我曾用这种黑豆做过豆沙，不好吃。做成黑豆酱还不错。黄心的小黑豆扁扁的，跟大黑豆在形状上就不太一样，我觉得不太好吃，买过一次就不再买了。这次妈妈买的白心小豆子跟大黑豆是一个形状的，只是小一些而已，煮熟后却非常绵软，沙沙的，这让我非常惊喜！

                    ❤❤❤❤❤❤❤❤【绵软黑豆沙】❤❤❤❤❤❤❤❤

    这是绝对的懒人版豆沙，是因为不用泡豆，不用炒制，15分钟内搞定香甜绵软的黑豆沙~

    这还要从醋泡黑豆说起，以前网上教的醋泡黑豆无非两种：直接用生豆子泡醋或者用泡好煮熟的豆子泡。《百科全说》里，张悟本的做法是不泡豆，直接煮熟豆子，用醋泡一周，然后每天嚼几颗，有补肾的功效。

    我觉得这黑豆很难煮，一般要一两个小时。我觉得有点浪费时间和能源，就让妈妈帮我用高压锅煮的。

     

        这是没煮前的豆子和煮熟后的，水加的不多，高压锅10分钟，真是省时省力啊。

   
    豆子出锅后，用手一捻，全是白色的沙。我就盛了一碗，用勺子碾了会儿。因为没有泡豆，所以煮好的豆子也没有任何水分，非常的干，我觉得用勺子碾挺费劲的，就放进袋子里，用擀面杖来回的擀，很快就全碾碎了。

       碾好后的黑豆沙就是这个样子，还不错吧~

       一般豆沙的都要炒干水分的，咱这个就省了，如果想做红豆馅还得加水呢~

       这加水可比炒干简单多了吧，可塑性很强呢~

    我在豆沙里加了点红糖和芝麻，再加了点水，就调成了香甜的黑豆馅，味道很好哦~因为这个豆馅不用加热，所以加蜂蜜也很好吃，而且无油更健康。
        

    我让妈妈尝了下，问她不比红豆的差吧，妈妈说这不就是红豆馅吗？哈哈，妈妈都分辨不出了，可见真的很好吃吧~不过，这个豆子就不适合做醋泡黑豆了，醋根本泡不进去的，还得买大黑豆去~

    剩下的豆子我冻冰箱里了，接下来该想想做点小甜点吃了。