休息的时候，特别是下雨天，应该是最适合赖在床上睡觉睡觉睡觉。

闹钟定在11点起床，在床上赖到了一点钟。

不想醒呀，闭着眼睛，就可以什么事情都不想了。

可是梦总也有醒的时候，人总也要面对现实。

我要面对的现实是，说了要做麻辣香锅的，咱就要说到做到。

梳洗完毕，直奔超市。

在超市磨磨蹭蹭二个小时，花钱时很爽，出超市时痛苦的要死。

四包重重的各种吃的用的，走两步就得歇歇才行，那一刻才能体会要是有个男人在身边的好处。

回到正题，麻辣香锅，和小妹妹夫出去吃过好多次。

每次吃的时候，我都会和小妹说，这不就是大杂烩嘛，看起来蛮简单的样子，改天做给你吃。

不过，麻辣香锅的做法确实也不难，只是准备各种材料时费神点，因为品种会多，会有些繁琐。

在超市选菜品的时候，我一再提醒自己，别买太多了，我们只有三个人，吃不了那么多。

尽管我已经很小心选少一点，最后出来的还是一大锅，不要被我相片欺骗了，那只是三分之一。

这次买调料最大的发现就是居然有卖加工好的姜葱蒜。

我每次买菜最头疼就是买这三样，超市都是一包一包好多，而对于我这种并不是天天做饭的人来说，用过一两次就得放着，放着放着就坏掉丢掉，完全就是浪费，虽然值不了多少钱，但还是觉着真是罪过。

现在有加工成类似于干货的姜葱蒜，就不怕短时间内没用完浪费掉了。

但是这个到底好不好用，还得要多试验几次才知。

[麻辣香锅]

主料：花菜，香茹，平茹，莴苣，土豆，虾，里脊肉，五花肉，各种鱼丸牛肉丸海鲜丸适量。

配料：干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，郫县豆瓣，火锅调料，姜，葱，蒜，大葱，红青辣椒，盐，辣椒油，食用油，糖，鸡精，料酒。

做法：

1，莴苣，土豆清洗干净切片，花菜洗干净撕成小朵，香茹平茹泡发一会去蒂洗净。

2，虾如果是买的冷冻的，先用冷水泡一会解冻。

3，里脊肉，五花肉切薄片，鱼丸牛肉丸海鲜丸备用。

4，准备好各种调料。

5，除了五花肉和里脊肉暂时不用，把其他材料依次放入沸水中焯熟，注意时间不要太长，依据每种菜的口感稍微煮下，不要太软了。

6，开始做五香油，锅中放油小火加热，放入花椒，香叶，八角，桂皮直到把香料炸成棕黄色，香料捞出来不要了。再放入干辣椒稍为炸一会（我就炸久了一点，都有些黑了），有香味就捞出来备用，做好的五香油也倒入碗中待用。

7，里脊肉和五花肉放入锅中先炒会，炒干盛出。

8，把做好的五香油放入锅中，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，再加入姜、蒜继续炒出香味。

9，接着依次放入准备好的主料和红青辣椒，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，再加入料酒炒匀。

10，放进之前炸过的干辣椒继续炒，再加入糖、盐、鸡精调味，直到炒匀全熟就可出锅（也可以依个人口味再加入别的一些调料）

浩浩荡荡写了十条呀，麻辣香锅我还是认为就是大杂烩，关键是怎么把这个大杂烩做的好吃。

到现在我还很怀念学生时代的时候，我们学校那些小饭馆炒的小杂烩。

最常点的就是卤藕+海带+土豆，调料好像也没有那么多，记得应该是有豆瓣酱和醋的，大火翻炒。

可是后来在家怎么也做不出那个味道来，果真怀念总是美好的。

今天做的麻辣香锅实在是份量太多了，明天不用为吃什么发愁了。