影响健康的四大因素 ——脂肪、粘液、毒素、压力。
     我们先从脂肪探讨起， 假如你们家有女儿，你有没有注意到她几岁开始发育？ 我常常到学校去演讲， 现在的小学生平均在 4 年级就开始发育了，大约是 9岁 10岁左右， 再回想我们这一代，那时的女孩子几岁开始发育？
     都是在国中以后 13/14岁才开始发育的  ， 为什么差一代差了那么多 ? 提早了 3至 5年。这样是不是遗传？ 我们西医找不到原因通常就说它是遗传。
     现代的女孩这么早就发育了，是不是好现象？不是啊！
     所以我们看现代的国中生是不是脸上长了一大堆东西， 一般家长以为这就是青春期，那为什么你的小孩长而别的小孩不会长？  
     我跟各位讲，看到小孩子长东西，就马上做两点推论：
      1. 肝脏本来就帮我们人体过滤油脂的，然后从大便拉掉，对不对？ 但现在就是你们家长给他们吃了过多的脂溶性毒素，肝脏来不及过滤了。
     2. 或是肝脏已经坏掉了， 所以只好从皮肤作替代性的排除，否则油脂会进一步带到肾脏破坏肾脏功能。 所以现在你们有没有看报纸，有小孩 8个月小小年纪就得到肝癌。
     你们有没有想过为什么？
      我跟各位讲，你们给小孩吃了过多的脂溶性毒素了。
     什么叫作脂溶性毒素，就是所谓的饱和性脂肪酸，如动物的油脂，牛油、猪油..等。 还有一种油是大家都疏忽的，叫TFAS ，或反式键结脂肪酸。
     它是什么油呢？
     就是我们一般所谓的氢化植物油、乳马林或是人造奶油。 这种油存在于大部的西点与饼干里头。 还有我们去吃韩国烤肉时，旁边放的那一块奶油或是奶油饼里所包的都是这种油脂。 这种油在料理时好香喔，以前以为这种油比奶油还营养， 结果几十年下来，发现不得了，发现它是经由加工处理过的， 它的结构在化学上 是呈反式的键结，它比真正的奶油要毒上好几百倍。
     Time 杂志在几个月前就已经公布出来了，这种油在自然界是不存在的， 也就是说在自然情况下，人体是无法处理消化这种油脂的。 一吃下去马上对肝脏产生伤害， 而且还会破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷影响未来的复制与再生。 结果大家都不知道，你们家小孩爱吃面包，脸上就长个面包脸； 更何况有些妈妈根本就不做饭的，整个家庭都是外食的， 那你们想想，外面的自助餐或餐厅可不可能给你们弄什么好油？ 所以你们家小孩为什么脸上长的花花绿绿的现在了解了吧！
他的肝脏可能已经受到脂溶性毒素的伤害了。 要是你们家长还不把它当成一回事，那你们要注意啊！
     油脂会堵塞毛囊，男子年纪轻轻 20几岁就开始洗头掉头发，开始要迎接秃顶时代。  
     有些太太会问， 那我 和我的先生都吃一样的东西，为什么只有我的先生会掉头发，而我不会？
     那让我们来探讨男生和女生的生理结构有什么不同，女生是不是每个月都有一次月经啊， 孩子每个月会藉由月经将脂溶性毒素排除体外，所以当然只有你们的先生会掉头发。 而男孩的脂溶性无法由下面排除出去，就是所谓的雄性秃」。
     而我们只看到洗头掉头发，有没看到心脏血管开始在堵了？ 脑血管在堵了？
     这样就知道了吧，为什么现代人有这么多的心脏病和脑中风。 再来，这些脂溶性毒素会堆积骨头里，慢慢造成所谓的退化性关节炎，
这些人只要一稍微吃油脂，关节就开始痛、手就开始麻起来了，百试不爽。 再下去这些脂溶性的毒素会干扰到内分泌系统，你就会出会一大堆奇奇怪怪的毛病， 包括糖尿病，所以爸爸糖尿病、儿子也有糖尿病，不要就以为是遗传， 是因为爸爸吃得油腻腻、儿子也跟着吃得油腻腻。
所以糖尿病患者只要将油脂的摄取量降低，很多病患的血糖都可以恢复正常。
     所以这种现象怎么可以叫做遗传呢？
     所以光一个脂肪在我们的身体各部位不正常的堆积造成不同的病名， 你们从小有没有告诉你，那些帮你开一些红红绿绿的药的医生有没有告诉你，没有啊！ 难怪他们的头发掉得比你先生的还多、脸色比你的先生还差，那就很奇怪了， 为什么那些医师开出来的红红绿绿的东西，你们为什么要吃。
    【癌细胞是好细胞】是一篇发人省思的文章。
     你知道一星期你最多可以吃多少鸡蛋吗？
     你吃几粒？你呢？答案原来是四粒。
     医师说时传来一本台湾翻译的医学书籍，指着上面的例子。「我从前肯定是超标的，早餐荷包蛋、午餐烚蛋、晚餐炒蛋，方便又有营养嘛。
因为从来没有人告诉我，吃蛋无益。」 以上的独白，出现在一个健康讲座上，说话人是梅襄阳，台湾牙医。
     他每逢一三五看病，二四六做免费演讲， 宣传健康饮食防癌之道。
听他的演讲，总觉得有浓厚的传道意味。 癌细胞是好细胞面对荼毒生灵的流行饮食文化，他恶之如魔鬼。
     演讲中经常引述的 《如何从饮食防癌》、《新世纪饮食》、《别让医生杀了你》，就是他的圣经。 多一个人加入组成防「癌长链」民间组织，就是他的救赎。不为什么，只因为他曾经受过此苦。
     三十三岁那年，风华正茂的梅医师（台湾是如此称呼） 证实患上肝癌，同时发现严重脂肪肝、肾脏抽痛、严重痛风。 只有三公分大的肿瘤，叫当时八十公斤约一七六磅重的小胖子吃尽苦头。 医师也是人，他当时想的也是：「这些怎么会发生在我身上？」 冷静下来后，他检视了生平所学，审查了个人的生活习惯。 六年来，从不断的资料搜集和整理当中，领悟到癌的真谛。
    「癌细胞是什么？是你的死敌？你错了。」在讲座上，他神情并茂的为人人得而诛之的癌细胞辩护： 它其实是你自己的细胞。你现在割它、电它、杀死它，通通都不对。 因为它之所以变成癌细胞，都是因为维护你，为了裹住体内过量的毒素，自我牺牲。」
     我们身体有太多毒素 。「你知道吗？肝脏是我们身体的化工厂，所有脂肪类或脂溶性毒素，都要经过肝脏过滤。 太多毒素过滤不了，就会进入血液，然后从皮肤上排出来。 现在的小孩子到五六岁，脸上就花斑斑的，就是因为他们吃了太多质素欠佳的食物啰。」
     听着梅医师这么迫切的语气，顿时让人感到呼吸窒息，什么！
     现代人吃得实在太糟糕了！！
      为癌症康复者的他，反而精神奕奕，比起很多四十新中年后生得多。
      到底，他凭什么走过来？「就是饮食。」
      这六年来，他摒弃了从小到大至爱的蛋、奶、肉， 改吃地瓜汤、青菜、水果、素食、营养粉等，只吃一顿正餐， 经历过两次大排毒反应，硬是将严重的饮食不平衡校过来。
    【排毒过程】
     置诸死地而后生「当时咳了超过一个月，咳得胸痛肚痛， 伴随感冒发烧，吐出来的都是黄痰，粘粘的，很臭！」 他正色道：「千万不能用药去压，多饮水，休息三五七天就好了。
     你知道吗？不论得什么癌，到最后总是咳嗽，因为毒素变成粘液，要透过淋巴排出来。 但医生一看，不得了，是急性肺炎，结果服了药后，毒素反而被迫滞留体内。」 每一次讲座，他都会讲这个笑话：「女孩子最幸福，你知道为什么吗？
     因为子宫是身体最大的排毒器官，每个月一次的出血，将不少积存的毒素带走。 男孩子可惨了，没有这个特殊通道，滞留的毒素惟有走上头顶，于是得顶上光溜溜的。」
     真相，往往是笑中有泪的。
梅医师防癌四部曲：
     1. 改变生活型态，不吃不该吃的东西
   （高盐、高油、高蛋白质就算是素食，也属不该吃）
     2. 吃对东西，四低一高食物
   （即低盐、低糖、低脂肪、低蛋白质和高纤维）。  
     3. 了解生命意义，启动康复力。
     4. 迈向健康之路，坦然接受排毒。
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