马齿苋的新鲜吃法_一叶可以知秋

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马齿苋的新鲜吃法

(2007-04-22 09:35:52)

标签：

美食

马齿苋

吃法

鲜品

精盐

分类：写意随笔

前几日办公室的老葱花从扬州带来了自己从地里挖的马齿苋鲜品，好家伙足有三、四斤。她说，因为我说马齿苋好吃，她才不辞辛苦地从那么大老远背回来。我记得年轻时也吃过鲜品，感觉有点酸，不如干品香。可惜，那两天天气不好，老是下雨，无法晒干。后来，我说试试吧，看看味道咋样。所以，第一天，我将半斤多摘过老梗、洗干净的马齿苋用开水烫了一下，沥干水，等冷了之后，细细地切成碎末，然后加入蒜末、少许精盐和白糖，再加入醋和麻油一拌，呵，味道真不一般，吃一口满嘴清香，口感还不错。

第二天，我买了一斤绞肉末，将两斤左右的马齿苋在开水中焯过后，用冷水激过，然后斩成细末加鸡蛋、葱、姜、蒜瓣、精盐、白糖和麻油搅拌后作为饺馅儿，包了100多个水饺。结果，不但我们吃了，还带了一点给别人。凡吃过的人都感觉味道不错。有意思的是，我的一个小同事带了十多个回家后，用油煎了一下，自己还没吃上，给上高中的儿子全包了。不过，这样吃法，我也是没想到的。
从这里，我也想到，我们这个城市的这些野菜以及这个城市特有的菊花脑等，应该是我们经济开发的一个好的出路。加工一下无论是饮料或者是速食的小包装或者以这些东西为原料的糕点，都应该是大有出路的。

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