加载中…烧虾师山水文园店 味道的奇妙旅程
(2015-12-22 14:29:25)
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美食 |
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走进12月16日新开的烧虾师十里河山水文园店，率先，我就被店里特立独行的后工业化装饰所深深吸引，推开神秘暧昧黑色的大门，占据整面墙时尚幽默、夸张恢谐的壁画，和红白相间的桌椅交相辉映，让人目眩神迷的材质和线条，打造出前卫而时尚的硬朗空间，隐居一隅的楼梯制造出悬疑的气氛，让人不禁要抬头看楼梯会通向哪里，藏在大厅背后的男女通用卫生间，更是设计的点晴之笔，烧虾师，一曲时而低调时而浓烈，时而现代时而质朴的非现实味道之歌自此开启，在其间丝丝缕缕飘荡着的，还有东方文化深沉迷离的非常禅意。
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在烧虾师的菜单上写道：“美食有价，快乐无价，烧虾师，引领我们走进一道味道的奇妙旅程”。事实也确实如此，烧虾师的工体店、甜水园店、望京一店已经风生水起，最新开业的望京麒麟社店，以及我涉及的十里河山水文园刚开业数日，同样人生鼎沸。据介绍，店里的菜品属于清新健康的江浙沪创意菜，但秉承江南水乡烟雨朦胧的诗画风韵，又进行大胆创新，更符合“80后”，“90后”的潮流审美。比如凉菜冰叶日中花，使用的是原产非洲，最近才在国内小范围种植的冰草。其点晴之处，在于淡爽微咸、清新剔透的独特颗粒状口感，和鲜辣醇香、吮指回味的麻辣黑鸡爪在口味上形成鲜明的对比。晶莹通透的拌小皮蛋，余味悠长的卤味小鸭头，同样体现了厨师扎实的基本的功力。
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虽然以江浙沪创意菜为主打，但这里的热菜，则更强调全国精品风味的交汇与融合，回味常州豆皮固然是常州特选饱满黄豆砰磨而成，豆皮光滑细腻，鲜香滑嫩，但高邮蛋黄焗蟹，食材是高邮的蛋黄，高淳固城湖的螃蟹，却是采用“焗”这一中西合璧的烹调方式，尽显经典的粤式情调，荤素一把签像极了川式的“串串香”自不必说，普宁豆酱黄鱼却是采用潮汕的普宁豆酱，用黄豆、面粉和食盐为原料，经发酵而成，配合江南特产的黄鱼，滋味更是咸鲜平正，馥郁甘芳。不过要说我的最爱，还是辣香盈口的“辣手催花”，原来主角竟然是猪蹄，搭配鲜红的川式辣椒，不但色泽浓妆艳抹，Q感十足，精心腌制的复合味道，也同样勾人魂魄！
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作为“烧虾师”，小龙虾，当然是这里的主打。据菜单介绍，这里的小龙虾来自著名的洪泽湖，洪泽湖水质清水小龙虾，水质转凉后，肉质更加紧实，口感也更加细腻而肥美，弹性十足，卤水小龙虾，就是使用秘制的卤水腌制而成，厚实而洁白的肉质，让高品位的湖鲜，也拥有海鲜般的柔软而丝滑。黄金蒜泥小龙虾则采用古法秘制蒜泥浓汤烩制，蒜香浓郁，龙虾肥美，剥开壳来红油直流，让我满头大汗，却依然满怀斗志，当然自是我们餐桌上最受欢迎的菜品，很快一抢而空。
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不过，“烧虾师”最傲视群雄的扛鼎之作，还是水陆三宝，它，也烧虾师小龙虾系列创新江湖菜。洪泽湖水质清水小龙虾，高淳固城湖的大闸蟹，饱满紧实的虎纹蛙，搭配精选的蔬菜，沉浮起落、更加演绎着妩媚而热情的无限诱惑，面对如此的挑逗风情，还有谁，能自顾自的，保持表面上所谓矜持的沉静？
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若是此次来杯可乐，可就稍显“OUT"，烧虾师鼎力推荐的酒品，是深粉象、福加白、凯旋1664、白熊等品味层次丰富的比利时白啤酒，或者如我般对酒类一窍不通，清新适口的马蹄爽，配合辣味小龙虾，亦会凸显从容中的高贵。年终正是聚会大啖小龙虾的最好季节，约上三五好友，在烧虾师边剥小龙虾，边谈天说地，不更是爽翻笑翻，乐在其中？更何况望京麒麟社店和十里河山水文园店直到12月25日都是八折优惠，要想享受美味，可要趁早啊！
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地点：北京市朝阳区松榆里南新园中路106号
人均价格：180元
电话：010-67339661
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