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东田私家菜:想与你,在妖娆中同醉
(2015-11-13 14:54:35)
标签:
美食
是的,此“东田”即彼“东田”,“东田私家菜”和东田造型,都是同一个老板,也同样秀发如丝,轻风如诗的情怀。“Taste”一词,一般解说为味道,也可以翻译为品味。在“东田”无独有偶,无论是味道还是品味,讲究的都是搭配之道。据说东田造型讲究细节的体现与舒适,荣誉与理性,让顾客拥有阳光,感受色彩,体会中西结合之美,尽显身份与尊贵,东田私家菜,又何尝不是?
走入餐厅,最让我赞叹的,就是从整体格局设计,墙纸,花艺,再到餐桌桌布,以及餐具的摆放,无不带有明显的“东田”设计特色,“东田造型”中特有的,充满几何想象力的瑰丽设计,为写意的空间增添的一份柔和与舒适。虽然餐厅位于形态沉闷的写字楼中,但餐厅设计以自然的白色为主色调,墙纸上的小花,如影随形的花饰,配合着造型简约的白色餐厅,文艺气息浓厚的电子菜单,洋溢着大自然般美妙的景色。在室内设计上别具特色的,还有餐厅进门处的酒吧,沙龙式的回转,配合来自新旧世界的各种美酒,打造出古典而又现代合一的欧洲氛围。如果只是吃完饭就走,真是太遗憾了,在秋风四起之时,就在这里,找个舒服的角落,能够让整个身子深陷下去的沙发,读本买了很久也没读完的书,心里安安静静的,就不想走了。
相对空间设计的别具蹊径,“东田私家菜”的菜品创意力度并非惊艳,但同样也颇具特色。据介绍,这里的菜品以创新京菜和川菜为主,在口味和摆盘上,也借鉴了精品西餐的方式,使其和完美清幽的环境融为一体。乾隆白菜,腊八蒜炒肝尖都是近几年风靡一时的京菜创意菜,前者清甜清爽,花生酱的调制比例凸显了厨师不凡的功夫;后者的优势在于肝尖的火候和腊八蒜的腌制,超嫩的猪肝被酱汁裹住,肥嫩不腻,很有诱惑力。相拌海螺口感紧实,肉实肥厚,显然是来自渤海冷水中的海螺,比南方海螺更加大气。
本次双人套餐的主菜川香酸香鲈鱼,应该是修改最小的一道菜,但也有个性,显然厨师下足了功夫,在精选高质量鲈鱼的同时,撇去了油脂,使整道菜酸香而不腻,最宜下饭。餐厅还赠送了一份智利产红酒,让我非常感动,不过在此稍稍建议一下,既然套餐主菜是鲈鱼,以“白酒配白肉”的公式,配白葡萄酒,可能更加能显示鱼肉的鲜甜。
京味素三样其实就是春饼卷菜,准确的说,它来自东北,并非以鲁菜为基础的传统京菜,但口味确实也是浓鲜醇香。老妈私房炒饭的口感复合而奇妙,几经询问,服务员才道出“商业机密”,原来里面放了适量的老干妈豆豉酱,点到为止,有回味又不遭挑剔者排斥,确实是画龙点晴的杰作。黄油烤红薯把平民的红薯,做出了西式甜点般的高贵味道,清润而细致。就连摆盘,也颇具宴会风情。
都说往事若能下酒,回忆便是一场宿醉,东田私家菜,在高端环境和高端美食的交织中,演绎着一个清新而又迷离的梦境,外面,就是CBD的中心,国贸大厦,但这里,仍然宁静如花。井之头五郎的那句名言,是否,就是为此而说:在纷乱的世界里,哪怕一个人也要好好享受美食,这是一种哲学和信仰。
地址:朝阳区光华东里8号院中海广场北楼6楼(中海广场店)
电话:59972520(中海广场店)
人均消费:150元
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