到北京一定要做的100件事(31):潮流美食风向标:簋街

标签:
北京游记美食簋街旅游 |
你可能没来过北京,但未必没有听说簋街。几年前,簋街堪称北京餐桌潮流的风向标,红极一时的水煮鱼、香辣蟹、红焖羊肉、羊蝎子等美食旋风,都曾经从这里开始独步京城。这两年,簋街由事事为天下先变为稳扎稳打,从烤鱼、烤翅、麻辣小龙虾、重庆火锅等绝色川香,到香辣蜗牛的洋为中用,羊蝎子的宝刀不老,依然在京城美食街里傲视群雄。
簋街的正牌势力范围,是从二环路东直门立交桥西侧、至北新桥十字路口的近百家大小餐厅。其中,属近几年流行的烤鱼和烤翅馆子最为火爆:“独门冲”烤鱼在短短的簋街上有两家人气旺盛的分店。据说这里的美味秘诀在于独特的翻烤方法和密制调料,当一盘金黄偏咖啡色的泡椒烤鱼装在大铁盘子里上桌时,你会惊奇地发现,不但肉质柔滑香糯,还外酥里嫩,炭烤味十足,要是还不过瘾还可以点辣度更高的麻辣烤鱼和香辣烤鱼,届时要先拨开重重辣椒才能品到鱼肉的爽口爽心的鲜辣,想装深沉矜持也就成了不可能的事情。
如果用一个字概括簋街的特色,就是一个“辣”字。早年在这里红火起来的馆子,都是靠红通通的麻辣小龙虾起家。“胡大饭馆”的店面像个平常的胡同人家,色泽红亮、肉质鲜香的麻辣小龙虾却条条入味。2009年起,香辣蜗牛开始有意取代龙虾的位置。当“麻辣诱惑”火红的蜗牛让你尽享酣畅,但决不会让你麻到没有味觉。在不变的麻辣中吃出蜗牛变化的鲜味,便是这道中西合璧式改良川菜的至高境界。
当然,纯粹的川菜在簋街也同样红旗不倒。“重庆孔亮火锅” 红汤分微辣、中辣、重辣三档,纯正辣锅底红润油亮、椒香扑鼻。投入在美食网盛赞的鳝鱼、毛肚、金针菇和竹笋,你会感到有一团铿锵有力的火焰在嘴中燃烧,却又在浓郁的味道中深藏着一缕嫩滑的鲜美。在“兄弟川菜”点菜,你不能错过同样“火”爆的泉水牛蛙。这里牛蛙突出的就是一个“嫩”字,夹起雪白的蛙肉入口,你会发现它会在轻盈离骨之后从容地滑进你的嘴里,嫩得微微有些纤质,感觉不到肉的纤维,但却依然鲜香醇浓辣俱全,师傅的功底实在让人拍案叫绝。
如果你想在四合院内既回味古都之旅又排遣思乡之情。花家怡园会让你一举数得。精致幽雅的小院里薄绿如烟:八爷烤鸭蘸着芥末后爽脆中飘荡些许微绿的刺激;霸王鸡据说是梅艳芳的发明,伊人的娉娉婷婷,仿佛就在昨天。“麻辣”在这样同样不失英雄本色,麻辣小龙虾、水煮鱼、香辣蟹等簋街年度招牌菜有的辣的温润、有的辣的狂野、有的辣的过瘾、有的辣的透彻……伸出筷子,簋街十几年不变的绚烂灯火和迷人夜色,就融化在你的口中。
资讯小站:
饕餮搜索
乘坐106、107、117、635路公共汽车东内小街或东直门内下车;乘坐地铁5号线北新桥站下车;乘坐地铁13号线、2号线东直门下车。
1.独门冲:(簋街总店):东直门内大街208号,人均消费50元~80元。
2.酷烤餐厅(簋街一店):东直门内大街186号,代表菜品还有蒲烧鸭胸等,人均消费60元~80元。
3.槐瑞居:北新桥头条25号,人均消费40元~60元。
4.仔仔鱼虾烤坊:东直门内大街213号;人均消费60元~80元。
5.重庆孔亮火锅:东直门内大街218号;人均消费60元~80元。
6.兄弟川菜:东直门内大街162号,代表菜品还有口水鸡等,人均消费60元~80元。
饕餮链接
簋街人气较旺的餐厅还有:
1.金簋簋街小山城:
2.独一味万州烤鱼:最早把烤鱼引进簋街的店铺之一,香辣烤鱼(162)、豆豉烤鱼(64)、
3.串来串去(簋街店):店内烤串品种极其丰富,从普通的鸡翅、生蚝到特色的烤面包、牛肉丸、臭豆腐、应有尽有。东直门内大街簋街194号
4.百合素食:簋街名气最响亮的四合院素食店,适合在火辣火辣再火辣之后调换胃口,主打菜品有“清蒸鳕鱼”、“甜豆炒腊肠”“素鸡腿”等。东直门北小街草园胡同甲23号,人均消费70元`90元。