南方日报记者暗访

偷拍29图揭开病死猪肉加工腊味灰色加工链条

图文/南方日报记者 杨大正

■关注年关餐桌安全

　　◎南方日报记者历时一周,对惠州惠城区汝湖镇一个非法腊肉加工窝点进行暗访,调查后发现,在这个面积不到500平方米的非法加工窝点,近期每天至少有1吨问题腊肉流向市场。

　　◎仓库有一台真空包装机,包装机四周摆放着等待打包的腊肉。除此之外,还有大量“姚氏腊肉”的标签和包装袋。在这里,一块块腊肉放进打包机,仅仅20秒时间,摇身一变就成了经过QS质量安全认证的品牌腊肉。

　　◎业内人士报料说,混搭太正常了,很多批发市场都是这么干的。这是腊肉批发行业的“潜规则”。最保险的做法是,先申请一个名牌腊肉的某地总经销,自己印制包装和质检标签,用于夹带大量“私货”,真假混合一起卖,绝对安全不会出事；更有甚者,直接自己包装,卖的全是问题腊肉。

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          黑心窝点等待腌制的病、死猪肉

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                 问题猪肉用亚硝酸盐浸泡两天去掉臭腥味

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                                   分肉浸泡区

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            浸泡池加亚硝酸盐
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亚硝酸盐中浸泡的猪肉

http://s6/bmiddle/3f01131ag9994a2f409c5&690                      脏扫把直接摆放在砧板上面

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用来熏制腊肉的不知名化学液体

 

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化学药品就盛放在脏脏的塑料桶里

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大号蛇皮袋装好的腊肉在这里等待过秤装车

 

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腊肉熏好了，你还有食欲吗？
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在信立农批市场档口用于展示的问题腊肉，10块每斤远低于市场价

 

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惠州黑心窝点运来的腊肉在姚氏腊味档口卸货

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仓库里的冷冻库腊肉很多，卫生堪忧

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腊肉随意摆放在地上

 

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腊肉在地上随意摆放

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问题腊肉摇身一变真空包装

 

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等待打包的腊肉

 

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大把自行印制质检标签

 

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大批自行印制的新包装

 

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打包机的一侧摆放腊肉地方不堪入目

http://s7/bmiddle/3f01131ag99948154fce6&690                           装袋过后等待装车运往珠三角的农贸市场和批发市场

http://s4/bmiddle/3f01131ag999482693e83&690                      真假难分，你是否害怕买到这样的腊肉

http://s16/bmiddle/3f01131ag99948344fa4f&690                             还有印章

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已经成为QS质量安全认证的真空包装品牌腊肉，你能认得出来吗

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包装之前可能就是如此恶心

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包装之前可能就是如此恶心

http://s11/bmiddle/3f01131ag9994882be86a&690                            问题腊肉就是这样子乔装打包后流到我们的餐桌