桌子角里吃席

                                                          冯 澜

天天吃食堂，我是非常鼓励的闽南同事办喜酒并能邀请本人的，不仅能“大吃大喝”，还可以“白吃白喝”。

闽南的酒宴上菜以海鲜为主，如香糯弹牙的鲍鱼，香甜细嫩的龙虾，还有起砂的蟹黄，像莲米开裂的扇贝…….

我来了十多年，这些海鲜基本上吃得习惯对算是很大的改善。我敢说初来乍到的内地人可能感到又腥又淡，饭就可能吃不饱。

一方水土养一方人。正如，我从宜昌带了一个熏好的土腊蹄子来泉州，加了花椒、八角、辣椒炖好，香气氤氲，飘散在整个公司，我热请情大家分享，几个闽南的同事感觉那是猪的“干尸”，根本不动筷子。

八大菜系，各具千秋。我们湖北的酒席菜谱，记得至少五六盘是从肥猪上找原料，如猪肝、猪肚猪、排猪、五花肉，煎煮烹炸，风味独特，另外地方特色的鳝鱼、鳖、猴头菇等等，也这几年也会出一两盘海鲜，这得感谢经济发展和快递行业的突飞猛进。

而闽南习俗一般直接不收礼金，或者收到后，第二天全额退还，收到一个个祝福的象征即可，图的是热闹和喜庆。

对这种不花钱吃喜宴做法，作为外乡人，我赞赏不已，吃饱喝足，除了胃有点压力，经济上没一点压力，多多益善。

前两天参加一个同事的儿子婚姻，他吩咐：那个形式上的礼金也不组织收了，收到喜帖的直接去人，同样是好酒好肉好招待。

一个同事还带来自己一对儿女来来吃喜宴，一个七八岁，一个五六岁，一个人坐一个位子，高高兴兴，吵吵闹闹，一会这个说要吃蟹黄喝可乐，一会那个说要吃虾仁喝椰汁……..

没有人嘀咕，份子钱都不用出，怎么不识趣带来两个孩子来？还“霸”这两位座位，东家其实打了预算，安排有余量的，也习以为常了。

大家都抱着爱怜的态度对待这小兄妹，给婚礼带来快乐， 热闹的，还的感谢他们呢，

除了新娘，新郎光彩夺目，大家感觉他们两个小孩也是小焦点，客人有的还把自己的名上的一份鱼翅汤转赠给孩子。

喜宴上，有美食只是一方面，孩子们平时也不少这一口，看热闹的心理要占大头，对那个同事还可以认定为亲子互动。

不由感觉现在的孩子真幸福，而普遍的东家富裕了很多大方了很多，我不由想起小时候只有“桌子角”份的往事来。

新婚大喜事，东家基本是倾囊而出，比较丰盛的，大鱼大肉，煎炒煮炖，还能努力拿出十几个菜的。 

坐席一般是彬彬有礼，尊卑长幼有序，“请”字当头，吃相太差，失礼了会被人笑话很多年。    

如果一桌子没有一个外人，不是很正式，隆重的场合，又遇着几个馋猫，在桌子上攻城略地，原形毕露了。    

有人还编了坐席抢食的顺口溜：“稳瞅三五点， 心里不要慌， 忙时莫啃骨， 抽空喝点汤”。 就是因为普遍肚子里缺油水 ，就是讲效率想敏捷把菜桌上的好吃的多抢点。只是这些吃相是上不了大雅之堂的。

小孩子也有被大人捎带着去吃喜宴的可能，蹭点好吃的机会很少，就像后宫的嫔妃一样有幸被翻动牌子才行。

一来每家的孩子本来较多，一般来赶席，只会带一个，多了会招人“嫌弃”，一来食材有限，二来桌子过于拥挤。有时一桌子有三四个站桌子落的，也显得浩浩荡荡。

一般是年纪偏小且是男孩子的概率要大些，更为宠溺、金贵一点吧。

肯定没位子给坐的，酒席名额有限，“十个坛子九个盖子”的日子，大家心知肚明，心照不宣地要为东家多考量。

十岁左右的孩子，如小舅子送姐姐出嫁，”送帐子”是主角，可以堂而皇之坐首席坐正位，其他小孩子很少排上位的。

让小孩子站在大人的背后，也就是桌子角落来吃，有点不等大雅之堂，其实是那时的宾主之间默契和体谅，满足一下小孩肚里的馋虫，东家也不感严重透支，说穿了还是物资短缺大家都比较贫穷的错。

东家满怀慈爱，分给小孩子一双碗筷，站在自己大人后面，等大人从席上夹点肉舀点汤来投喂，运气好的，还安排一条小板凳，低的自己坐着，高的可以放菜碗，显得文雅一些。

等长到了一桌子高，孩子自己就不好意思的去钻桌子角了。就像长大后，就知道人生有两饭不吃，“上了菜的席，下了桌的酒”也不会去蹭一样，事关面子和尊严，凡是要节制和适度。

大人是先给孩子加几筷子菜后自己才吃。

以桌面为分界线，上面的大人是第一世界，说笑风生，觥筹交错；桌子下面的小孩是第二世界，埋头苦干，风卷残云，小孩们位置虽然差强人意，油水是平时的好多倍。

我的斜对面的黑皮也端着小碗，“我的心在等待，永远在等待”，等着大人投喂，不管席上风云突变，咸的变为甜的，干的变为稀的 ，来的用下碗照单全收。

他祖母眼疾手快，发力精准，经常给他孙子子夹到瘦肉圆子、滑鱼块等高档食材，孙子三把两火扒到肚子里，感觉像雨后春笋要噌噌长出好高。

黑皮嘟着小嘴，“我还要吃甜肉”，甜肉分量有限，早灰飞烟灭，桌子上十个大人，桌子下三四个小孩，“没得了，馋猫”，小脑门被他祖母用筷子敲击一下。

黑皮身材结果是横向发展，后来成功地成为一名乡厨，他当时就发现那些厨师最有出息，光尝尝菜的咸淡，就能吃个八分饱，这比他在小时候桌子边上“钓钓鱼”强多了！

     现在的孩子，感觉自己天天都是主角，你叫他像我们当初那养，不占席位，端着碗站在大人后面吃，可能要闹翻天，可能还会给你迸出一大堆“平等、公正”的道理来。

其实，是现在生活条件的确好了很多的才是根本原因。

现在的孩子们，动辄讲“饕餮大餐”、“黑暗料理”，请不要笑话曾经站“桌子角”的我们，我们这代人，是真切见证了这个社会如何一步步从贫穷走向了小康。

有人这样说，钱可以说解决这个世界90%的问题，我不予评价，但是大力发展经济，让老百姓天天都过上好日子，不指望我们的后代，靠当初被那样“捎带”才得以改善生活，则是一定有道理的。