铝饭盒密封的幸福

                          冯 澜

周末值班，忽发奇想，抽空做一个腊肉蒸饭吃，来换换胃口。

当年在农村读初中，带半袋子米，外加几罐头瓶子的咸菜，如白花菜，辣萝卜，臭豆腐，都是在学校食堂，用铝饭盒各自蒸饭吃。学生们的饭盒都长基本一样，全部堆在一起，值班生用木架筐子抬送。但饭盒如果被抬筐的人不小心弄泼水去蒸，会吃夹生饭了。

还有大家清一色的黄军帽，黑布鞋，总是靠“11路公共汽车”——一双腿来步行上学，方圆七八里的那些红砖绿瓦，都是乡镇一级中学的学区房。那时相对艰苦，孩子们经常在一盘带点荤腥的菜里翻肉吃。初中放学回家第一件事我们就会打开碗柜，瞄瞄中午的剩菜有啥吃啥，绝大多数时候没有剩菜，于是，碗柜里的臭豆渣、压萝卜也成了压饿的零食，都是我们那一代农村男孩子上学时的共同记忆。

因为自己是长子长孙，被大人看得比较娇贵，有点特殊化偶尔还从家里带几片腊肉，肥瘦相间五花肉，让我放在铝盒子和米一起蒸，改善一下生活祖母让一家人牙齿缝里节省下来，让正在长身体的我享受这点待遇，只是次数极少。

我祖母的娘家是杨家河后街的，见多识广，小时候她过生日，就吃过一回千张皮包油条，外加一碗胡辣汤。现在想来。有祖母真的有一套做美食的独门秘笈。

冬天，老人家在吱吱呀呀地纺线，不到十岁的我在一旁玩耍，也许她会用火坛儿上面烤一块糍粑给我来吃，糍粑在热力的激发下，先软化最后像一朵棉花绽放；也许还会用线把鸡蛋缠几道，埋在火坛灰里来烤，鸡蛋最后外焦里嫩，却不曾爆裂……，那些别致的烹调方法与难以超越的宠爱，是我满满的温暖与趣味！

因为腊肉蒸饭，我从上午第四课开始，就心潮澎湃了，馋虫被勾上来是一方面，还有一点小担心，尽管每个饭盒上写有班级号码，却怕同样像饿狼的同学，发现后把有肉的盒饭给拿走。

隔壁班的是个林场子弟的，每天带着大油条过来，放在抽屉里，同学们那个垂涎欲滴.后来有一次大油条不见了，听说老师还专门调查是谁偷吃呢。

乡村中学老师当时也清苦，一个星期加餐一次，蒸次肉或煎条鱼而己。

有一次食堂大师傅给老师们准备的粉蒸肉，萝卜打的底，一人一小碗，和我们学生的铝饭盒在一个锅里蒸，被几个调皮的同学发现了，他们值班去抬一个班的铝饭盒。他们像狗鼻子闻着香味，趁着没人，打开盖子一看，米粉粒象美女约隐约现的面纱，温柔地覆盖在蒸肉块块上，你在这只碗夹一块肉，他在另一只碗夹一块肉，平时肚子没油水，“太好吃了，”刹不住车，又来一遍.....

等老师们下课兴冲冲来端自己的粉蒸肉，碗里只有几块萝卜！

老师笑也不是，哭也不是；不查不是，查起来更不是一一被自己的学生“截个胡”，传出去不好听哦。

后来这几个同学在社会上都发展不错，回想当初的糗事，都忍俊不禁，也感恩老师们的包容。

下课铃响，我以百米冲刺的速度，抱回自己宝贝疙瘩，那温度，那香气，后来长大成人谈恋爱时候，觉得拥抱只有女孩子柔软身体才能媲美。

腊肉蒸饭，饭熟，肉也熟，肉香扑鼻，而我们同学们仍是按部就班的就着咸菜，酸菜，我偷偷的坐在一旁，低调而独享尊荣。感觉自己是开者宝马在一群骑小毛驴的人群面前呼啸而过。是密封在铝盒子里面幸福和得意。

几块腊肉下肚，我感觉整个校园校园在慢慢的升腾，升腾，最后变为天庭的宫殿。

这次在公司，我来做腊肉蒸饭，选的是年底公司发给员工的上好大米，颗粒饱满，精白色，呈半透明状，带着的光泽；家里带的腊肉，是老父一脚一手，花一年时间，用自己种的小麦、红薯喂起来土猪，绿色无污染，腌制风干而成，被我从孝感带到泉州；现在用的是不锈钢饭盒来蒸，取代以前的铝饭盒。

自己淘米，腊肉切片，水放得和平时蒸饭一样，米饭和同腊肉蒸出来，才不干不稀。

在办公室安心忙自己的事儿，到了饭点，去打开食堂蒸汽柜，香气扑鼻，饭香，肉香，相得益彰，氤氲其闻，盐分适中，肉片在密封盒子里洗着桑拿，逼出油脂，油滴再把饭粒润浸，包裹，饭粒更加晶莹剔透。

总体感觉真不错，只是期待心没当初那么强烈，假如，现在有人晚上请吃顿大餐，你能激动得一个下午像猫儿在爪吗？

套用一句话，“高端的食材只要简单的料理”。只有米饭和腊肉两种食材，纯粹的腊肉蒸饭，不要葱花，姜水，蘸料，天然去雕琢，自己也没在食堂打点青菜，乡村求学当时没这个条件，先追求一个“形似”，就是要吃个粗犷，淋漓，要那种香香糯糯，油油滴滴，不需要什么佐料和配菜，正好适口，直接当“干饭佬”。

“仓廪实而知礼节”，和少年时的腊肉蒸饭吃独食不同，，这次我热情邀请同事雨露共沾，夹了三块瘦点的腊肉给他，评价说“味道不错”，至于油滴滴的米饭，洋溢着腊肉脂肪的厚重与醇香，在口口声声要养生、减肥的人们面前，显得 “高处不胜寒”了，他们却退避三舍了。

饭后，我还是泡了一杯浓茶，吃了一个猕猴桃，来解腻，这顿腊肉蒸饭，是不是有点“爱上层楼为赋新词强说愁”的味道呢，

这种腊肉蒸饭，也可是说是因陋就简又奢华无比。好多人没听说，更不会做，只有自己做给自己吃了。

“终不似，少年味”，“神似”还是欠缺一点。只是当时的要解馋比后来的要解腻是两个世界的语境。可能最大的原因，祖母离世十年，我自己都人到中年，一切不可能超越到从前了。不会有当初有那种被疼爱的感觉了，吃的是只是个念想罢了 。